苦瓜是一种常见的蔬菜。苦瓜的保健作用非常好。上火喉咙痛的时候可以吃一点苦瓜。 , 容易上火的时候，这些苦瓜有很好的预防作用。苦瓜的做法也比较好。例如，它可以用于炖火。
红烧苦瓜食谱
材料
苦瓜1/2汤匙、生抽2汤匙、糖1茶匙、盐少许、姜3片、香菇蚝油1/2汤匙、（腐乳汁）1/2汤匙
练习
苦瓜去皮洗净，不去掉胶囊，切成大块。 （根据个人喜好，直接剪1/4，1/2就可以了. 切成小块方便调味。）
起锅，烧热油，放入苦瓜，炒香。将两面煎至表皮微金黄。 （煎的时候比较软，可以用抹刀稍微压一下）。
倒入足够的水来覆盖苦瓜。酱油2汤匙（我喝汤的那种），素蚝油0.5汤匙，糖1茶匙，盐少许，盖上锅盖炖。中途开盖翻面煮至苦瓜被完全盖住。
如果苦瓜没有泡透，水快干了，可以多加点水。苦瓜只有完全浸泡后才好吃。你怎么知道整个事情是否已经结束？可以用筷子戳一下，看看软不软。
苦瓜的营养和功效
苦瓜又称凉瓜，是一种受欢迎的蔬菜。苦瓜含有丰富的粗纤维、维生素C、钙、铁等营养物质，对人体健康十分有益。苦瓜具有以下功效和作用：
1、苦瓜具有清热解暑、养血益气、补肾健脾、养肝明目等功效。
2、苦瓜中的维生素C含量很高，可以预防坏血病，保护细胞膜，防止动脉粥样硬化，提高人体抗压能力，保护心脏。
3、苦瓜中的有效成分能抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的恢复，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素有“脂肪杀手”之称，可减少脂肪和多糖的摄入。苦瓜还能清热解心火，解毒明目，益气益精，止渴消暑，治痈肿。
5、苦瓜中含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌、提高人体免疫力等药用保健功能。
6.苦瓜可以滋润干燥的皮肤，也可以美白保湿。
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