生活中，很多人都喜欢吃凉面，夏天吃点凉面感觉特别爽，因为凉面酸酸甜甜的，但是大家做凉面的时候，一般都会选择手擀面或者拉面，因为这样拌的凉面筋性比较强，煮熟后的干面会比较软，不适合做凉面，那么干面可以当凉面吗？
准备食材：
细面条、绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、火腿、去皮花生、油、盐、酱油、香醋、香油、糖、胡椒粉、油辣椒、大蒜、香菜、大葱
烹饪步骤：
1、黄瓜去皮洗净，胡萝卜、香菜、洋葱、大蒜洗净。绿豆芽要去掉，洗净，火腿肠，花生去皮。准备细面条。
2.把锅里的油加热。倒入干净的碗中冷却。锅中水烧开，放入面条煮熟。
3、取出控干水，倒在准备好的案板上，倒入少许熟油晾凉，再用筷子摇晃晾凉。 （剩下的油可以留待下次炒）。
4.锅里的水烧开，放入绿豆芽焯一下。从干水中取出。
5. 黄瓜和胡萝卜切片，火腿切片，香菜切片，葱切片，大蒜切片。
6.取一个干净的碗，放入蒜粒，加少许开水浸泡，用刀柄将花生捣碎。
7.取一个大一点的容器，放入适量凉面、黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽、火腿、香菜。
8. 加入生抽、香醋、香油、糖、胡椒粉、油辣椒、蒜水半汤匙、盐少许，拌匀。
9. 装盘，撒上葱花和花生碎。搅拌均匀即可食用。
食谱提示：
1.面条煮熟后取出。不建议煮太久。
2、不吃辣的食物，不用放油和辣子。味精可以根据个人口味添加。
微信扫码添加客服