人们喜欢吃龙虾，所以很多家庭都喜欢把龙虾买回家，做成自己喜欢的菜肴。但是，在制作龙虾之前，您必须将龙虾清洗干净，并杀死龙虾中的所有寄生虫和细菌，然后再食用它们。处理龙虾时一定要戴手套，以免被龙虾夹夹住。以下是烹饪前处理龙虾的方法。
方法一：
1. 从后面握住龙虾。龙虾肚朝外，将筷子从龙虾的排尿口插入头部附近。
取出筷子并沥干。这时龙虾停止了移动。
2.先把大爪子去掉很容易。打开头盖。清洁并去除鳃。
3.去除头部的胃囊。取出大脑（可以做龙虾脑蛋羹）这样龙虾就基本清理干净了。也可以根据需要切成小块。
4、龙虾切丁步骤：
用剪刀剪开腹部较软的外壳。用刀切开背部。龙虾主体加工完成后，可以继续切块，也可以根据自己想做的菜直接烤。
方法二：
1 用手小心地抓住小龙虾的背部，用刷子清洁小龙虾的腹部。
2 把小龙虾的两边刷干净。
3 把小龙虾的背面刷干净。
4 取出虾肠：将小龙虾压在案板上，用手指捏住尾部中间的尾段。
5 用手慢慢拉出虾肠。这是拉出来的虾肠。
6.用剪刀剪掉虾头的前面。虾头前面有沙子，必须清除。出来的黄色是虾黄色。
7 用剪刀剪掉虾头侧面的壳。外露的海绵状物体是小龙虾的鳃，必须去掉。
8.小龙虾腹部的虾脚也要切掉，加工好的小龙虾可以根据大家的喜好来煮。
方法三：
1. 新鲜小龙虾的力量相当强大。为了避免虾钳，我们先“敲掉它们”。
2.用手捏住小龙虾的头，先把小龙虾的右爪剪掉
3. 剪掉剩下的虾钳，洗净切好的虾钳备用。这些都是可以吃的，别扔了
4、双爪被割断的小龙虾已经失去了“战斗力”，这样加工下来就不会夹到我们的手了。
5.用双爪把小龙虾切掉，用清水浸泡2分钟，方便清洗
6、用手捏住小龙虾的头部，翻过来，我们可以清楚的看到小龙虾的身上隐藏着很多污垢
7.不要试图省事简单冲洗，尽量用刷子清洁腹部
8.干净的小龙虾露出粉红色的身体
9、用手捏住尾巴中间的尾甲，左右扭动直到断掉
10.拉出扭曲的尾甲，然后慢慢拉出
11.这样，虾的肠子就跟着来了。
12. 用剪刀剪掉小龙虾头部的三分之一。不要剪得太多。如果剪得太多，头上的黄色奶油就会被去掉。黄色奶油是个好东西，别浪费了。
13.用剪刀尖挖出头部内部的黑色囊状物体-虾肚
14. 用流水轻轻冲洗小龙虾头部去除污垢，注意不要洗掉黄色糊状物
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