我们平时吃茄子，茄子的制作方法有很多种。有一种菜叫炸茄盒，就是把茄子包进面粉里。当然，除了面粉，还有其他调味品。色泽金黄，不仅味道好，而且营养价值也很高，尤其是紫茄子，营养价值更高。我们来看看它的做法。
面粉油炸茄子
将水和鸡蛋混合在面粉中，制成糊状并包裹茄子。
【主要成分】
一个茄子
[辅料]
1个洋葱，1小块姜，3瓣大蒜，20毫升油，1个鸡蛋，50克面粉。
【步骤】
1、茄子先将茄子洗净，去皮，切成手指厚的薄片，然后在上面切几刀，方便入味。
2.准备容器，放入面粉，加入鸡蛋和少量水，将面粉搅拌均匀。
3.将茄子放入面粉中，锅中加入大量油，加热。
4.油热后，将茄子放入锅中煎至两面金黄。从油中取出。
5. 将葱姜蒜切好，锅内倒油，烧热，放入花椒八角葱姜蒜爆香后加水。
6.水烧开后倒入茄子，加入酱油、醋、老抽、盐、鸡精，小火炖一会。
不要吃茄子
1、茄子是性寒蔬菜，消化不良、易腹泻、脾胃虚弱、便溏的孕妇不宜多食。
2、孕妇在选择茄子时，也要选择新鲜的茄子。老茄子最好不要选，尤其是秋后的老茄子，茄碱含量较多，对人体有害，不宜食用。
孕妇在选择茄子时，也要选择新鲜的茄子
3、茄子热量很低，老人和肥胖者不妨多吃。茄子性寒。易痱子、痱子的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘的人不宜多吃。
4、秋天的茄子有一定的毒素，而且味道苦，所以要少吃，尤其是糖尿病患者，术前要少吃茄子，尽量不要吃茄子。
茄子的力量
1、可防治出血性疾病：紫茄富含维生素，可改善毛细血管的脆弱性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等有一定的预防作用。
2、可防治高胆固醇血症：茄子纤维中所含的皂苷具有降低胆固醇的作用。
3、抗癌：茄子中含有茄碱，能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，尤其是胃癌和直肠癌。
茄子中含有茄碱，能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，尤其是胃癌和直肠癌。
4、可预防内痔、便血：茄子具有清热活血、消肿止痛的功效。
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