茄子是我们常吃的蔬菜。它的营养效果很好，对养胃有很好的效果。茄子的制作方法有很多种。例如，它可以做成红烧茄子。做红烧茄子的时候，可以加西红柿。酱汁，味道酸酸甜甜，有很好的促进食欲的作用，对身体有很好的保健作用。我们来看看这个内容。
番茄酱茄子
材料
番茄酱，茄子
练习
1.自制番茄酱，新鲜番茄用开水烫一下，去皮，切条，放入蒜泥捣碎机打成酱汁，盛入碗中备用
2.茄子去皮，切成九等长条（整个茄子还是连在一起的，没有碎），蘸上70%调好的水淀粉（盐、酱油、鸡精、料酒、淀粉）炒热油锅两面煎至软，捞出沥干的油，盛盘，淋上煮好的汁，撒上葱花（放番茄酱，肉末，少许盐，鸡精，准备好的热锅里的果汁）
练习2
材料
番茄酱适量 洋葱2个 九层塔 大蒜适量 辣椒4-5个 茄子2个适量
练习
1.准备所需的配料和亨氏番茄酱……
2.热锅倒入少许油，先加入茄子翻炒五六分钟，再将大蒜、洋葱和辣椒一起翻炒，最后加入番茄酱、调味料和水收汁. ...
3. 最后一道菜就做好了。 …
4.亨氏是世界第一番茄酱品牌 2.无防腐剂、人工色素、人工香料 3.非转基因食品 4.特殊挤压瓶设计，干净、更卫生、无残留、无结元
茄子的营养价值
茄子营养丰富，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质等营养成分。尤其是茄子含有丰富的维生素P，这是其他蔬果中少有的。是一种食用价值很高的蔬菜。据测定，每100克茄子含蛋白质1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物4.9克、膳食纤维1.3克、维生素C 5毫克、维生素E 1.13毫克、烟酸0.6毫克、胡萝卜素50微克、维生素A钙8微克 24毫克，磷 23 毫克，镁 13 毫克，钠 5.4 毫克，碘 1.1 微克，硒 0.48 微克，铁 0.5 毫克，锌 0.23 毫克，锰 0.13 毫克，铜 0.1 毫克，钾 142 毫克，视黄醇当量 93.4 微克，硫胺素 0.02 毫克, 核黄素 0.14 毫克。
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