生活中，很多人特别喜欢酸菜，因为吃酸菜有一种回家的感觉。很多人在吃盐酸的时候会选择吃酸菜肘，虽然这里的酸菜不止肘。说，已经是配菜了，但他可以将肘部的香气融入菜中，味道会更好。
配料详情：猪肉（瘦）250克，猪肘1000克，酸菜300克，粉丝150克，小麦粉25克，鸡蛋50克，盐5克，味精4克，酱油3克，胡椒粉2克，植物油20克，大葱5个。克、生姜 4 克 香油 2 克
脆猪肘炖酸菜详细步骤
1、猪肉（瘦肉）切成三角块；
2. 猪脚去皮洗净，放入锅中煮至半熟，去骨，切丁；
3、将酸菜切成细丝，用冷水洗两遍，挤出水分；
4.葱切丝，姜切丝；
5. 将粉丝浸泡在水中，切成段（10厘米长）；
6. 用鸡蛋、面粉、精盐（2克）、胡椒粉打成糊状，放入猪肉块，抓匀挂上一层糊状物，放入60%热植物油中炸至金黄色并取出；
7. 把锅放在大火上，倒入500克高汤，加入炸好的猪排和猪肘，加入酱油、精盐、小葱、姜片；
8、煮沸后转小火煮半小时，加入酸菜丝煮20分钟，加入粉丝和味精，煮10分钟；
9. 捞出小葱、姜片，淋上香油。
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