红烧牛肉是比较常见的家常菜。做红烧牛肉的时候，最好选择牛腩的部分，因为这部分味道很懒，很难吃。牛肉的做法并不是特别难，做这道菜的时候还可以加入其他的配料，比如白萝卜、胡萝卜等等。
红烧牛肉哪个部位好？
一般使用牛腩。牛腩的肉大多充满了筋或油。煮久了，肉质又脆又嫩，味道不错。牛煎适合做卤菜，放凉后味道更佳。
红烧牛肉做法
简介 一锅牛肉可以吃两顿！！对于忙碌的家庭主妇来说，这是一个非常方便的选择。虽然配料的准备是细碎的，但所有的配料都是按抓到的大概比例来的！
味道还是可以根据每个家的口味来调整的！！
材料
牛筋300~500克，红白萝卜1个半，牛肉番茄1个，洋葱1个，葱姜蒜适量，生抽适量，豆瓣酱2~3汤匙（辣或辣均可）不）、沙茶酱（（可省略）2~3勺、1包万能盐水袋（也可自备）、立体盐水袋若干（纱布袋也可以）、1个一罐肉汤（你也可以自己煮）
如何
1、烧开一锅水，牛筋切块，洗净。
2.水热的时候，将葱、姜、蒜切段，切块，拍散，待用。
3. 洋葱对半切开，保留一半，将一半切成约5厘米的大块，待用。
4、水热后，让牛筋从水里流过，捞出血水，捞出备用。
5、红萝卜和白萝卜切大块备用。
6. 将部分大葱放在炖（汤）锅底部，然后将去血的牛筋铺在大葱上，在牛筋上放几片生姜，倒入生抽，没入牛筋略。能。
7、接下来将牛筋稍微腌制一下，准备好材料。
8. 取一个平底锅，将白洋葱（也可以加入一些葱）、姜、蒜爆香。
9.香味出来后，把切好的洋葱放进去翻炒。
10. 翻炒至洋葱微微变色，加入豆瓣酱和沙茶酱一起翻炒。
11.有轻微香味时关火。这个时候请注意，因为水进锅里，会有爆油，请小心。
12.取几个立体卤味袋子，将步骤11.中的东西小心地放入袋子里。可以分成几袋，记得把袋子封好，以免炖的时候杂质滚进汤里。
13. 连同万能卤包一起放入炖（汤）锅，然后加入半个洋葱、整个番茄、红白萝卜和高汤，炖半小时到一个小时左右。
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