在我们的生活中，很多人特别喜欢吃肘子，因为肘子很好吃，而且肘子是猪的特殊部位。猪只有四肘，味道自然是别样的。猪肉是无与伦比的。很多人在吃粽子的时候都会选择炖一整肘，那么酱香肘的做法是什么呢？
肘部是指猪腿上附着在身体上的部分。肘部可分为前肘和后肘。前肘（也称前蹄）皮厚，筋多，胶质重，瘦肉多。它通常带皮煮熟。它很肥但不油腻。酱、红烧、红烧、汤等，如红烧肘子、白菜红烧肘子、红烧肘子；后肘（又称后蹄）比前肘结缔组织多，皮老而坚韧，质量比前肘差，烹调方法和用途与前肘基本相同弯头。肘部具有清火、解毒、滋阴润肺、养胃生津等特点，特别适合长期饮酒的人。
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制作酱香手肘所需材料：
主料：猪肘1500克
辅料：冰糖50克，黄酒50毫升，生抽100克，老抽30毫升，生姜30克，大蒜20克，胡椒粉适量，八角3粒，盐适量，少量桂皮，少量月桂叶
教你做酱香肘子，酱香肘子怎么做
1. 去骨猪肉背面的毛，洗净
2、放入高压锅
3. 加入姜、蒜、花椒、八角、冰糖、月桂叶、桂皮
4.加入米酒
5. 放入酱油
6. 放入酱油
7.加入半茶匙盐
8.搅拌均匀后，启动高压锅肉档。
9. 沥干汤汁
10.冷却后取出丝网
11. 切片
12.蘸蒜酱吃更香
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