鸡腿菇是一种比较常见的蘑菇。鸡腿菇的热量约为257大卡。它的营养价值比较高，有很好的滋补身体的作用。鸡腿菇的做法也很多。比较常见的一种是用鸡腿菇炒肉片，也可以用鸡腿菇炖鸡，两者都对调理身体有好处。我们来看看这方面的内容。
香菇炒鸡腿
【材料】：鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、蚝油、盐、干贝、水淀粉
【实践】：
1.肉片料酒。把老酱油腌一会儿。拌入少许干淀粉。
2. 鸡腿菇洗净浸泡。
3. 将胡萝卜切成滚刀块，青椒切成小块。
4.锅热后，加入油。加入少许蒜末。将肉片煎至未熟。将胡萝卜炒一会儿。然后炸鸡腿。翻炒至鸡腿蘑菇变软。调味料。翻炒青椒片刻。水淀粉变稠，即可食用。
香菇鸡腿炸鱿鱼
【主料】：鸡腿菇、鲜鱿鱼
【辅料】：青红椒、豆芽
【调料】：盐、糖、胡椒粉、料酒、蚝油、葱、姜、蒜
【烹调方法】：
1、鸡腿菇去根，鲜鱿鱼和灯笼椒分别洗净切丝，焯一会沥干水分；
2. 葱切丝，姜切末，大蒜切片，锅内放油，烧开。油热后，加入洋葱、姜和大蒜，翻炒至香。盐、糖、胡椒粉、料酒、蚝油，搅拌均匀即可食用。
鸡腿和蘑菇筋
【配料】：水肥猪蹄400克，鲜鸡腿菇200克，大蒜，鸡油，植物油，高汤，盐，胡椒粉，味精，料酒，水淀粉，生姜（拍开），洋葱段 适量。
【制备方法】：
1. 将锅置中火，加入植物油、姜、葱炒香，倒入400毫升高汤，煮滚，加入猪蹄，小火煮2分钟，捞出。
2. 鸡腿菇洗净，对半切开。大蒜洗净，两头修平，同时放入一锅开水中煮2分钟至破烂，捞出，放入清水中冲洗干净。
3. 锅开大火，倒入高汤，先加入精盐、料酒、胡椒粉、味精，再加入牛筋、鸡腿菇、大蒜。倒入香精后，用淀粉收汁，倒入鸡油，推匀。把它放在盘子里上桌。
鸡大腿和蘑菇培根
【配料】：鸡腿菇100克，咸肉100克，生姜10克，大葱10克，花生油30克，盐5克，味精10克，白糖5克，蚝油10克，生抽10克，湿生粉适量，香油5克。
【操作】：
1. 鸡腿和香菇切片，咸肉用水洗净，切成厚片。注意：（腌制五花肉的方法是：先将五花肉洗净，煮熟，捞起，大火浸泡，抹盐，腌3小时后再使用）。姜片，大葱切成长段。
2. 平底锅烧热油，加入鸡腿菇，加盐炒香，倒出备用。
3. 锅内加少许油，加入姜片和咸肉炒香，加入味精、白糖，放入鸡腿菇、葱段，翻炒几下，用湿生粉勾芡，捞出倒入香油。
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