夏季是杏成熟和生长的季节。味道酸甜可口，肉质细腻。它深受每个人的喜爱。杏肉味道鲜美，杏仁也可以吃，营养价值更高。常吃杏仁可以润肺、止咳、润肠。许多人把它当作零食吃。除了这种吃法，也有人用杏仁来做泡菜，但杏仁毒性较大，不能直接食用。
方法/步骤
先将杏仁用沸水焯一下，去掉杏仁外皮，泡水，每天换一次水，4-5天浸泡杏仁的苦味。泡好的杏仁要洁白如玉，脆嫩，然后放入布袋中，控水5-6小时，控好附水。
干黄瓜片加少许盐
胡萝卜片
加少许盐，晾干
锅中加水，放入花椒粒，煮沸后加热5分钟，放凉
葱姜蒜末、酱油、白醋、白糖按个人口味混合
将萝卜干、黄瓜干、杏仁一起放入，加入胡椒水、调味料，即可食用一天。
防范措施
1、苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。 2、甜杏仁和干杏仁，日常食用，比较滋润，有一定的润肺作用。 3、杏仁中还含有丰富的黄酮类和多酚类物质，不仅可以降低人体内的胆固醇水平，还可以显着降低患心脏病和多种慢性病的风险。
杏仁是一种中草药，具有止咳平喘、润肠通便等药用功能。杏是蔷薇科植物，早春开花，开粉红色或白色花朵。果实在夏天成熟。果实呈红黄色。去掉果肉露出硬核，再把核打碎，里面棕红色的心形就是一颗杏仁。如上所述，杏仁具有剧毒。不能直接吃，需要经过加工才能吃，而且是非常香的山珍海味，野蚌！
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