绿豆是生活中常见的豆类，尤其是在炎热的夏天，很多人喝一点绿豆汤来达到清热解暑的效果。生活中吃绿豆的方法多种多样。有些人习惯先煮绿豆再煮。大多数人直接做绿豆。烹饪后，他们可能会更麻烦。 ，那么煮熟的绿豆可以做什么呢？
<强> 1。练习一个
绿豆洗干净后，用3倍量的水浸泡至约2倍大。 （夏天为了避免水味，可以加水冷藏一夜即可完成。）沥干水分，放入冰箱冷冻凝固。 （取出后轻轻敲打，豆子很容易散开。）取开水量过豆子高度3~4厘米，直接加入煮沸。不会脱壳的软绿豆。 （根据个人喜好加水，糖，煮开）
<强> 2。练习2
用清水将大米洗净；去除绿豆中的杂质，用清水洗净。将绿豆放入锅中，加水约1750克，大火煮沸，小火炖40分钟左右。当绿豆酥脆时，加入米饭，中火煮30分钟左右，直到米粒开花，粥汤煮熟。厚实且准备就绪。冷却后加入冰糖拌匀即可食用。
<强> 3。注意
绿豆中的胰蛋白酶抑制剂活性虽然略低于其他豆类，但仍然存在。也就是说，生的绿豆还是含有大量的抗营养因子，不煮熟就不能食用，否则也会出现腹泻、腹胀等食物中毒。绿豆之所以有降热作用，多半是因为其中所含的多酚类抗氧化剂。保持绿豆汤如何煮，以更好地保留多酚的含量是非常重要的。
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