在我们的生活中，很多人都喜欢吃土豆，因为土豆中含有大量的淀粉，而且还富含人体所需的八种氨基酸，而且土豆的做法也是五花八门，其价格也是最便宜的一种蔬菜，所以土豆成了最畅销的蔬菜，那么吃土豆有什么功效和作用呢？
1 排毒减肥
土豆具有低脂肪、高纤维的特点。吃土豆不仅可以促进肠道蠕动，帮助消化，还能消除食物堆积，预防便秘，预防大肠癌。是肥胖者减肥的好产品。
2 增强免疫力
土豆富含蛋白质，包括人体所需的8种氨基酸。对增加机体抵抗力，提高免疫力有很好的效果。
3 预防动脉粥样硬化
马铃薯可以为人体提供大量具有特殊保护作用的粘液蛋白，可以保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑，防止心血管和系统中的脂肪沉积，保持血管的弹性，并有助于预防动脉粥样硬化的发生。 .
4 降低血压
土豆中含有丰富的钾，能促进体内钠的排泄，调节体内酸碱平衡，有降低血压的作用。适用于高血压患者。
5 美容护肤
土豆有呵护肌肤、保持容颜的功效。新鲜马铃薯汁直接涂在脸上，可以美白淡化斑点，修复晒伤，减少面部油脂分泌，改善粉刺，在眼睛周围涂上煮熟的薯片。能有效减少眼部浮肿。
吃土豆的6个禁忌
1、马铃薯发芽不能大量食用。土豆发芽时会产生大量的茄碱。茄碱是一种生物毒素。少量食用对人体无毒害作用。如果吃超过200mg会引起中毒，所以发芽的土豆不要过量食用。
2、吃土豆时一定要剥去皮，挖出有芽眼的部分，以防过量食用茄碱中毒。
3、发霉的土豆一定不能吃。马铃薯发霉不仅意味着马铃薯中茄碱的含量会增加。而且土豆还可能产生其他霉菌，很容易引起食物中毒。
4、孕妇应少吃土豆，以免加重怀孕风险。虽然健康马铃薯中茄碱的含量较低，但孕期毒素的排泄率较低。长期大量食用生物碱，会在体内蓄积，影响孕妇的身体。健康。
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