肉丸是我们经常吃的一种食物。肉丸更容易制作，但要特别注意选择肉丸的主要成分猪肉。选择那种肉质肥美的新鲜猪肉，比较香，制作工艺也比较好。也可以在中间加点白菜，这样可以去掉肉丸的油腻，让汤的味道更香。那么白菜丸子的具体做法是什么？
简介
主要成分
500克卷心菜，150克猪肉（瘦）
辅料
50克鸡蛋
调味料
酱油30克，盐3克，味精1克，料酒5克，姜5克，白糖5克，淀粉（豌豆）10克，植物油100克
制作方法
1、猪肉剁碎；将姜切碎；将卷心菜洗净，切成4厘米长、2厘米宽的小块。
2. 将肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、生抽10克，用淀粉拌匀成馅，用60%的火煎成小丸子备用。
3.锅内放植物油，放入白菜翻炒几下，加入料酒，20克生抽，盐，糖，丸子，转小火煮至入味好，然后移至大火收汁，加入味精，盘子就做好了。 [1]
营养益处
健脾开胃调理便秘调理营养不良调理清热消火调理
白菜肉丸汤
材料
瘦肉馅，白菜，粉丝，半个蛋清，马蹄（菱角），调料：盐，糖，白酒，大蒜，洋葱，姜丝，鸡精，淀粉，植物油
实践
将粉丝浸泡至软；白菜叶洗净，洗净切大块；将大葱切成斜片；砍掉两个马蹄铁
肉末加入少许蒜末、荸荠、盐、白酒、糖、鸡精、淀粉、少许蛋清和少许水，用筷子向一个方向搅拌至粘稠；
锅中放入适量水，烧开后倒入少许油，放入生菜叶和粉丝，煮十分钟左右；
用勺子将肉馅尽量做成球状，放入沸腾的汤中，全部放入，煮十分钟左右；
肉丸煮熟后，撒上葱片和姜丝，关火，加入盐和鸡精调味。
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