重庆不吃火锅不吃烤串的人真是白吃，而且烤肉串是牛肉，毛肚也是火锅必不可少的食材。很多人只知道毛肚有嚼劲、酥脆可口，却不知道毛肚还有很多其他功效。毛肚含有大量蛋白质但脂肪较少，所以人们吃毛肚可以减肥，而且毛肚还可以提高免疫力，滋补身体。
毛肚的功效和作用
1.毛肚可以减肥
减肥是毛肚的重要作用之一。它含有大量优质蛋白质，但脂肪含量很低。人吃后不会吸收太多热量，但能满足人体对营养的需要，能起到很好的减肥作用。
2.毛肚可以提高身体的免疫力
毛肚可以提高人体的免疫能力。它所含的蛋白质是促进人体免疫系统正常运动的重要组成部分，也是产生抗体的重要成分。人们平时多吃毛肚，可以显着提高身体的免疫力。可以有效减少一些常见病的发生。
3.毛肚养身
毛肚的滋补效果也很好。它不仅含有大量蛋白质，还含有铁、磷、钙、核黄素、烟酸等多种营养成分。可满足人体对多种不同营养素的需要，可用于人体病后调理，还可有效缓解营养不良、气血不足等不良症状。
毛肚火锅的做法
主料：黄牛肚、青蒜苗、葱白各250克、牛肝、牛里脊、牛肋骨、糯米汁各100克、鱼片150克、新鲜蔬菜500克、干辣椒、姜片、豆豉各40克，料酒15克，胡椒粉10克，精盐，西洋菜125克，蛋白6个，味精，香油2克，牛肉汤2500克，和200克牛肉。
将1个毛肚切成3厘米宽的薄片，用冷水冲洗干净，将牛肝、里脊和牛肉切成薄片。将洋葱和蒜苗切成8厘米长的段，将新鲜蔬菜撕成长条；
2. 黄油75克煮至六熟，加入豆瓣炒香，加入姜末，辣椒，胡椒粉炒香，加入牛肉汤煮沸，放料酒，豆豉，糯米汁煮至做火锅腌料；
3. 将骨髓、毛肚、肝、里脊、牛肉及其青蒜苗、大葱、新鲜蔬菜、精盐、牛肉分别放入小盘中。荤素原料边吃边烫，根据汤的味道加入盐和黄油；食用香油味精调味料
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