无花果是大家生活中经常吃的一种美食。无花果的颜色略浅。通常，它们可以作为水果新鲜食用。它们可以用来做汤和粥。它们可以去湿化痰，还可以促进消化。保护皮肤的颜色，还可以防止皮肤脱皮，同时可以缓解很多人经常有的身体虚弱，所以很受欢迎。
市面上能买到的无花果干呈淡黄色，用来做汤清热解毒、化痰利湿。为获得浅黄色不褐变的成品，加工工艺如下： 无花果可在市场上买到
1.原料和成熟度：使用刚刚成熟但没有过熟的大而厚实的无花果。这样得到的成品质量较好，收率较高。
2、预处理（去皮）：用碱液去皮，配制4%氢氧化钠溶液加热至90℃，将无花果浸入不锈钢锅中（避免使用铁锅和铝锅）并保持在90℃ 1分钟，捞起后，在水槽中用大量的水不断揉搓滚动，加入稀酸中和。操作时戴手套，以免碱液腐蚀皮肤。沥干去皮的无花果并放在一边。
3、护色：无花果去皮后，用0.1%亚硫酸氢钠浸泡6-8小时。
4、烘烤：不宜采用自然干燥法。在初始阶段，可以使用更高的温度，例如75-80°C，以在短时间内蒸发大量的水分。中后期温度应降至60-65℃，16-18小时内烘烤。适宜的水分含量为14-15%。
5、软化：室温下盖1-2天。
6、包装：用塑料袋密封包装。
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