日常生活中，吃的时候一定要记住荤素搭配，因为只有这样，才能补充身体每天所需的营养。最常见的肉质材料是猪肉，因为猪肉的价格比其他肉类便宜很多，但它本身的营养价值和蛋白质却非常高。蔬菜藕在日常生活中也很常见，那么我们应该如何用猪肉炒藕呢？
材料
主料：莲藕300克，猪里脊150克，
辅料：干香菇40克，红辣椒30克，
调料：大葱5克，黄酒10克，醋2克，生粉10克，酱油8克，植物油30克
实践
1. 猪里脊洗净，切片；
2. 将肉片放入碗中，加入米酒、水淀粉、酱油拌匀，腌制片刻；
3、莲藕去皮，洗净，切丝，放入一碗清水中，用少许醋浸泡；
4.香菇洗净泡软，去蒂；
5、洋葱洗净切段；
6、红辣椒洗净切丝；
7. 锅烧热至50%，加入30克油烧热，放入猪肉片，翻炒至半熟，即可上桌；
8. 锅内余油烧热，小葱爆香，加入香菇、藕丝、红辣椒丝搅拌均匀；
9. 加入酱油、米酒和适量的水，小火煮至入味，然后加入猪肉片炒至熟。
莲藕的功效与作用
润肠止泻、健脾开胃：莲藕中含有粘蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆汁盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，从粪便中排出，从而减少脂质的吸收。莲藕散发出独特的清香，还含有丹宁酸，有一定的健脾止泻作用。可增进食欲、促进消化、开胃健脾，对食欲不振、食欲不振者恢复健康有益。
清热凉血：莲藕性寒，有清热凉血的功效，可用于治疗温病；莲藕味甘，性平，对发热、口渴、鼻衄、咯血、出血者尤其有益。
养血生肌：莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，还含有丰富的植物蛋白、维生素和淀粉，能明显补气血，增强人体免疫力。因此，中医称其为：“主补神志，养精蓄锐”。
止血散瘀：莲藕中含有大量的鞣质，有收缩血管的作用，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为止血不留血。这是一种很好的发烧食物疗法。
吃莲藕的注意事项
1、生藕性寒，生吃不易消化。脾胃虚弱和容易腹泻的人不宜吃生藕，这样会妨碍脾胃，宜吃熟藕，最好是热的。
2、有异味的黑莲藕不宜食用。
3.烹制莲藕时避免用铁，以免莲藕在烹制过程中变黑。
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