一般来说，包子的味道是甜的，包子更多是用来填饱肚子的。所以，人们在做包子的时候，可能会选择做米酒包子。米酒包子的制作方法并不复杂，但是用来做米酒包子的米酒最好在家里酿造。然后将米酒放入面粉中发酵。一般来说，米酒越长，发酵时间越短。
主料：面粉1000g
辅料：面粉400g自制米酒120g水450g步骤：
制作方法
1. 将米酒和水搅拌均匀。一定要用自制的米酒（年龄越大，发酵时间越短）。许多罐头是灭活的，尽管它们有米酒的味道。不能出现。
2. 加入400克面粉，搅拌成面糊。时间38小时（唐三精酿造设备）夏季常温发酵即可，
3、可在30摄氏度左右发酵。它也非常快。冬天在常温下发酵会很慢，但在常温下还是可以发酵的，只是时间要十多个小时。如果发酵后的体积是原来的2-2.5倍（大1-1.5倍），并且可以看到很多气泡，这样的酵母膏发酵成软硬适中的面团
4. 将所有面粉加入糊中。在这一步中，你需要加入更多的水，量是根据表面和成硬面团。成交量仍在增加，以5倍为准。
5.继续发酵。挖面团，可以看到像蜂窝一样的毛孔，面团准备好了，发酵时间30度左右）2小时。就个人而言，我喜欢更硬的面团。硬面的馒头很好吃，里面可以揉成三层：面团表面光滑均匀。
6.反复揉面团。手灯，锅灯。
7. 一个一个揉成圆形，然后分成剂量。包子成型后，将其放入盛有温水的篮子中，并盖上盖子。继续醒20分钟，然后大火蒸30分钟，关火（中间不要开盖），不开盖焖5分钟。
8、包子表面光滑。这看起来不错的样子。
9.把里面撕开一点看看。里面有一层层的馒头。这种馒头是我最喜欢的。用软面团做的馒头不会分层。不用担心硬面团做的馒头会硬，一点也不硬。它们也很柔软，味道更浓。
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