人们在日常生活中吃包子的时候，会发现大部分商家都是卖甜包子的，因为甜包子更受人们的欢迎。但生活中其实还有另一种馒头，那就是咸馒头。与甜馒头相比，白馒头的味道完全不同，所以不同的人可以根据自己的不同口味来选择馒头的口味。那么今天就给大家介绍一下咸包子的做法。
练习一
材料
中筋面粉 600g 酵母 6g 糖 10g 色拉油 15g 水 310g 干白菜 200g 香菇 5 只虾仁 10g 蒜末 1 汤匙胡椒粉 1 茶匙酱油 1 汤匙香油
实践
Step11 将前五种材料放入碗中搅拌均匀，放在桌面上揉成光滑的面团，松弛3到5分钟。
step22 锅中放少许油，将虾米和香菇爆香，然后加入豆腐干和白菜干炒至豆腐干微焦，然后倒入酱油（需要自己尝一尝）首先，一些干白菜很咸，所以不要用酱油），辣椒粉和香油翻炒均匀，待凉。将面团擀成长方形，铺上配料。
step33 将长筒滚动，然后揉匀，使其均匀牢固。
step44 将馒头切成10厘米左右的大小，放入蒸笼中进行第二次发酵。
step55 水开后，中火蒸12分钟。
练习 2
难度：剪桥墩（初级）时间：1小时以上
主要成分
中筋面粉 300g 水或纯牛奶 150g
1个鸡蛋砂糖30克
速干酵母 2g 盐 5ML
植物油20G
步
1.各种物料称重，
2 首先，混合适量的面粉、糖、盐和其他干燥成分。然后加入鸡蛋。油。水或纯牛奶
3.将面团揉至三光，（面团表面光滑不粘手），手轻（面团不粘手），锅轻（面团不粘锅）。
4 盖上保鲜膜发酵至两倍大，约1小时
5.排气，擀成长条，用锋利的刀切成大小差不多的面团
6 定型后再次发酵20-30分钟
7.蒸笼盖上油纸，放入冷水中蒸30分钟。关火后，静置5分钟再打开盖子
尖端
当第一次发酵到两倍大时，再把发酵的气体挤出来，然后做成馒头。由于第二次发酵的温度高于第一次发酵的温度，所以将整个馒头放入蒸笼中。 ，把水加热到洗澡的温度，关火盖上盖子，半小时左右，发酵2次就够了，然后就可以开大火和蒸汽，把水加热到1℃的温度泡澡，就是提高锅里的温度，加快发酵速度，
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