每天合理的饮食对身体健康更有好处，尤其是女性想要皮肤变好，可以多吃豆制品。从黄豆的营养成分_黄豆的营养成分表可以看出，黄豆不仅老少皆宜，还可以做多种食物。可以说，大豆中所含的营养成分在所有豆类中都是比较高的，尤其是蛋白质含量最高。
大豆的营养成分因地区和品种而异，唯一可靠的数据是自己确定。这里有两个供参考：
<强> 1。在豆类中，大豆的营养价值最高。 含有 40% 的蛋白质，脂肪含量高达 25%。大豆比牛肉含有更多的蛋白质和比牛奶更高的钙含量。卵磷脂的含量高于鸡蛋，还含有丰富的矿物质和维生素。每100克大豆，含水量10.2克，蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纤维4.8毫克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，维生素B 10.79毫克，维生素B20.25 mg，烟酸 2.1 mg，419 kcal。
二、大豆[大豆]的主要营养指标
“黄豆[大豆]”的营养成分（100克可食部分）
卡路里 (kcal) 359 硫胺素 (mg) .41 钙 (mg) 191
蛋白质 (g) 35 核黄素 (mg) .2 镁 (mg) 199
脂肪 (g) 16 烟酸 (mg) 2.1 铁 (mg) 8.2
碳水化合物 (g) 18.7 维生素 C (mg) 0 锰 (mg) 2.26
膳食纤维 (g) 15.5 维生素 E (mg) 18.9 锌 (mg) 3.34
维生素 A (mcg) 37 胆固醇 (mg) 0 铜 (mg) 1.35
胡萝卜素 (mcg) 4.6 钾 (mg) 1503 磷 (mg) 465
视黄醇当量 (mcg) 10.2 钠 (mg) 2.2 硒 (mcg) 6.16
大豆的功效
1.预防癌症
大豆中含有蛋白酶抑制剂，可抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制作用最为明显。
2.美白护肤
大豆含有丰富的大豆异黄酮、植物雌激素，可以改善皮肤老化，缓解更年期综合症。此外，大豆中所含的亚油酸能有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
3.降低血脂
大豆中的植物甾醇具有降低血液胆固醇的作用。它与肠道中的胆固醇竞争，减少胆固醇的吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，具有良好的降脂作用。
4.增强免疫力
大豆含有植物蛋白，素有“植物肉”之称。如果人体缺乏蛋白质，就会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃大豆补充蛋白质，可以避免吃肉导致胆固醇升高的问题。
5.变得聪明
大豆含有丰富的大豆卵磷脂，它是大脑的重要成分之一。多吃大豆有助于预防阿尔茨海默病。此外，大豆卵磷脂中的甾醇可以增加神经功能和活力。
6. 提升能量
大豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，有助于缓解抑郁症和抑郁症。
7. 块氧化
大豆中的大豆皂甙能清除体内自由基，具有抗氧化保健作用。它还可以抑制肿瘤细胞的生长，增强机体的免疫功能。
8.加强你的器官
大豆卵磷脂还可以促进脂溶性维生素的吸收，增强人体各组织器官的功能。此外，还可降低胆固醇，改善脂质代谢，防治冠状动脉硬化。
9. 预防耳聋
补铁可以扩张毛细血管，软化红细胞，保证耳朵的血液供应，有效预防听力损失。大豆中的铁、锌含量远高于其他食物，对预防老年人耳聋有一定的作用。
10. 辅助降压
美国科学家发现，高血压患者的饮食中钠过多而钾过少。食用钾含量高的食物，可以促进体内多余的钠的排泄，具有辅助降压的作用。大豆富含钾，每100克大豆的钾含量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾很有帮助。
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