泡菜是中国特有的一种食品。把蔬菜浸泡在里面，味道更独特，味道更鲜美，还能给我们的身体带来极好的益生菌。冬天最适合吃的是白萝卜。白萝卜泡水可以带来不一样的味道，但如果想让白萝卜泡水后还有脆脆的口感，下面的步骤是少不了的。
怎么泡白萝卜才脆
1.泡萝卜的做法1
1. 白萝卜、胡萝卜切成小块装在容器中备用
2.打开泡椒袋
3 准备另一个设备来盛泡椒水以备后用
4. 将脚倒出，剁碎备用
5.开白醋、红醋
6.倒入装满泡椒水的容器中
7.倒入糖
8.加盐
9.搅拌融化后倒入花椒粒
10.倒入辣椒段
11.搅拌一下
12. 最后倒入盛有白萝卜和胡萝卜的容器中
二、泡萝卜的做法2
1 全部去皮洗净
2 先切段，再切片，再切条
3个都一样（姜蒜切片）都切好盖上盐备用
4 调味水（用开水放凉后再加入各种调味料，喜欢辣的可以加山椒水，多加，醋也一样） 调味水要突出几种口味
咸甜不能太甜 酸味适中 辣味因人而异
5、调味后直接放入萝卜丝和姜蒜末。 （浸泡2天后即可食用。泡菜要注意保存。泡菜水不能加生水，没有油。吃的时候用单独的东西。放盖上冰箱冷藏，吃的时候可以直接夹起来
3.泡萝卜的做法3
1 将萝卜洗净，然后找个地方晾干，搁置3天左右。目的是让萝卜尽量少加水，这样才好吃。 （有人剥，有人不爱剥，我喜欢带皮吃，爽口）
2 然后把萝卜干切成3-4小块，形状根据自己的喜好定，不要用力。
3 找一个锅，撒几把粗盐，用手揉搓，把萝卜翻5分钟，静置2小时显影。
4 然后将冷开水放入另一个浸泡槽中，切记槽内不能有油脂，不能不干净，里面不能有生水，而且引入的是冷开水，而不是自来水。
5 然后将揉好的萝卜网放入圆筒中，加入一些辣椒、白醋和一些粗盐。
6. 用盖子密封。 1个月后，泡好的萝卜就做好了，可以拿出来吃。味道不错。
四、泡萝卜的做法4
1. 两个萝卜，去皮。
2.切条，放入锅中，加入三勺盐，用筷子翻动，使盐均匀。
3.腌制一个多小时，可以看到萝卜出水了。用冷水冲洗萝卜，冲洗掉盐，然后将它们放在盘子上。
4. 开始制作腌萝卜条的配料很简单。烧开冷水，倒入白醋、糖、大蒜和两个小红辣椒。用筷子搅拌分散糖粒。
5、将洗好的萝卜条放入保鲜盒，盖上保鲜膜，盖上盖子。
6. 放在冰箱里，白天和晚上。我是晚上做的，第二天下班回家7:00就可以开始了。
7.完成了，酸辣萝卜条酸酸酥脆，辣度刚刚好，还有一点甜味，非常开胃。
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