很多人喜欢吃海鲜凉菜。无论是海菜还是贝类，海鲜都可以用来做凉菜，味道非常鲜美。海鲜凉菜的菜谱并不复杂。由于海鲜具有清凉性，所以在做凉菜时最好加点姜汁。海鲜凉菜的做法有很多种，可以做酸辣味，也可以做原味，总之根据自己的喜好选择。
<强> 1。泰式海鲜沙拉：
材料：大虾5只、鲜鱿鱼1只、鲜干贝10只、香菜1根、番茄1个、大葱或洋葱、胡椒粉适量。 2汤匙鱼露，2汤匙柠檬汁，1汤匙糖，少许鸡精。
如何：
1. 将虾洗净并打开边缘；新鲜扇贝用水打开；鲜鱿鱼洗净去内脏，用刀切开，鱿鱼身切成大块，切成两半再用十字刀切开。
2.切洋葱和芹菜；洋葱切丝，番茄切成楔形
3.大蒜和辣椒切碎，加入鱼露、酸橙汁、糖、鸡精拌匀
<强> 4。 水锅烧开，放入虾仁、鲜鱿鱼、鲜干贝煮开，捞出冷水浸泡片刻沥干，加入洋葱、芹菜、洋葱、番茄和调味料拌匀
二、虾裙带菜
材料： 裙带菜干、虾、黄瓜、日式沙拉酱 材料：葱、姜、料酒
步骤：
1、 将干燥的裙带菜浸泡在冷水中约20分钟，或直到裙带菜变软，然后用清水清洗裙带菜。
2. 将裙带菜放在栅栏上。烧一锅开水，烧开后，把开水倒在裙带菜上，烫一下裙带菜，也算消毒过了。然后沥干裙带菜。
<强> 3。 锅中倒入少许酒，放入姜片和葱，烧开水。
4.水烧开后，放入虾仁焯一下，捞出用冷水冲洗干净。
5、 把裙带菜里的水捞起，放入虾仁，倒入日式沙拉酱，当然也可以是你喜欢的任何酱汁，拌匀，放入冰箱腌制约2小时。
6.将黄瓜切片，加少许盐腌制15分钟，这样黄瓜片会更香脆。
7.裙带菜腌制后，将黄瓜片加入裙带菜中，搅拌均匀。
三、七彩海带丝
材料：海带250克，胡萝卜1条，葱一段，香菜少许，干辣椒少许，蒜末
将干海带放入高压锅中蒸4分钟；经常洗水和换水；将泡软的海带切丝，用沸水焯一下，沥干水分；
将胡萝卜和大葱切片。加入蒜末、葱末、盐、糖、酱油、醋、香油、味精、芝麻拌匀；起一个油锅，放入切碎的红辣椒，油热时迅速离火，将热油和辣椒倒入拌好的海带上。
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