众所周知，做馒头是一个非常简单的过程，在家也能轻松做出好吃的馒头。不过，对于初学者来说，做馒头的材料选择也有顾虑。其实不管是用碱还是小苏打，馒头都是可以打的。具体选用何种材料，视您的实际情况而定。让我们先学习如何用小苏打做馒头。
<强> 1。小苏打做馒头的方法一
将1公斤面粉倒入盆中，加入3两小苏打，1两醋，立即用手搅拌（加少许温水）揉成面团，稍醒，做馒头，上蒸托盘用高温加热 30 分钟即可完成。
<强> 2。小苏打做馒头的方法二
1、泡打粉用温水泡发，水温最好在35度左右，充分溶解备用。在一斤面粉里放三两小苏打，也就是10:3的比例。
2. 将面团用浸泡过发酵粉的温水揉成面团，揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵。如果室温较低，可以将碗与面团连接起来，放入装有温水的大锅中，盖上锅盖。发酵时间不得少于1.5小时，最好是2小时。
3.发酵好的面团比较软，和面粉混合揉匀，揉成形状，进行2次发酵，即把成型好的面团放在试盘或蒸锅里，不能少半小时以上。这种发型可以让轩腾。
小贴士：揉面的时候在面粉里加点啤酒（一半啤酒一半水），让包子更加蓬松。
三、小苏开花包
成分：强化粉、燕麦片、酵母、糖、水、小苏打和发酵粉。
实践：
1、煮燕麦片：先加少量水将燕麦片煮成浓粥，放凉，加入酵母，搅拌均匀；
2、揉面：加入适量面粉、糖和成面团，发酵一天，第二天使用。面团变得更有气泡，更水，而且非常柔软；
3、成型：将少许小苏打、泡打粉、干粉揉成面团，切成片，搓圆，放在抽屉上；
4、蒸：开大火，不放第一层抽屉，把水烧开。把它放在抽屉里，开大火，打开蒸汽定时器，关火15分钟。 3-5分钟后，打开盖子取出。
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