包子松软软糯，略带甜味，深受很多人的喜爱。即使在北方地区，很多家庭也习惯用包子代替米饭等日常主食，所以学习包子是很多北方家庭主妇必备的生活技能之一。家里没有新面粉做馒头的时候，别着急。其实，老面粉也可以用来做美味的馒头。那么如何用旧面粉做馒头呢？
1. 揉捏
面粉适量，撒上少许酵母粉（与面粉的比例约为100:1），用水搅拌均匀。注意不要太硬或太软。用水很重要：夏天用冷水或温水（手有点热也没关系）；冬天用较热的水，千万不要烫水，否则会被烫死。和解后，放在温暖的地方。在北方的家里，把它放在热炕头上或取暖器旁边就行了。
2.检查
一段时间后，用手指打开面团，你会发现有均匀的蜂窝孔，没有酸味是最好的状态。如果不小心打开，有酸味，可以在步骤3的揉面过程中使用少量碱性面粉，可以大大降低酸味，效果比较好。
3.揉面团
用力揉至面团表面看起来很光滑，摸起来很细腻，就可以做成正方形、圆锥形或其他形状的包子了。
4.蒸汽
这一步更为关键，与季节性有关。在冬天，需要预热水。待水快沸腾时，将成型的馒头放入盖有抽布的蒸笼中。不要立即开火。一定要停火。预热一次后，终于可以发现每个馒头的表面都有水汽。这个时候，用力开大火把馒头蒸熟。打开几分钟，然后停火。
5.出锅
这是最后一步。俗话说“着急吃不了热豆腐”。这个时候一定要忍耐最后一点脾气，等所有的蒸汽都掉光了再打开盖子，嘿嘿。 . .相信你此时看到的，是一锅洁白饱满、热气腾腾的甜馒头。但是不要等太久才开盖，不然馒头会变黑一点。
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