猪蹄是猪脚。它不是一种简单的食物。它不仅修炼丰富，而且营养成分也非常高。自古以来，猪蹄一直是中国人喜爱的食物，即使在国外，也有不少仰慕者。但是，猪蹄在食用前应仔细挑选。劣质猪蹄可能没有任何食用价值。你必须记住这一点。那么，猪蹄炖黑豆有什么功效呢？
练习
成分
猪蹄两条，黑豆150克，生姜适量，调料：盐2汤匙。
制作方法
1：黑豆洗净，浸泡2-3小时。
2：猪蹄洗净，压成小块。
3：猪蹄和姜放入冷水中大火煮沸，猪蹄焯烫，洗去血水，捞出。
4：将猪蹄和姜片再次放入锅中加适量水；黑豆和泡黑豆的水也倒入锅中。
5：大火烧开后，小火煮2小时左右，然后加入适量盐。
提示
1、做汤的时候，提前把肉焯一下，既可以去血去水，又可以去掉部分脂肪，避免太肥。
2、黑豆具有清热养血平肝、补肾壮阴、补虚乌发的作用。经常食用对身体有好处。
猪蹄是指猪的脚（蹄）和小腿，在中国也称为元蹄。在华人世界，猪蹄是猪最常吃的部位之一，烹调方法也多种多样。猪蹄富含胶原蛋白，脂肪含量低于肥肉。可防止皮肤干燥起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老，促进儿童生长发育具有特殊意义。因此，人们称猪蹄为“美容食品”、“类似熊掌的美味食品”。
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁和维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分，富含胶原蛋白，含有胆固醇。
“猪蹄”的营养成分（指100克可食部分食品中的含量）
卡路里 (kcal) 259, 硫胺素 (mg) 0.05, 钙 (mg) 33
蛋白质 (g) 23.6，核黄素 (mg) 0.1，镁 (mg) 5
脂肪 (g) 18.8, 烟酸 (mg) 1.5, 铁 (mg) 1.1, 碳水化合物 (g) 0, 维生素 C (mg) 0, 锰 (mg) 0.01
膳食纤维（g）0，维生素E（mg）0.01，锌（mg）1.14
维生素 A (µg) 35、胆固醇 (mg) 192、铜 (mg) 0.09
胡萝卜素 (µg) 0.4, 钾 (mg) 54, 磷 (mg) 33
视黄醇当量 (mcg) 58.2，钠 (mg) 101，硒 (mcg) 5.85。
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