或许在大多数人眼里，肉末只适合包饺子，没有其他用途。其实肉末不仅如此，肉末还有很多用途。可以做炒面等。另外，肉末也可以用来炖豆腐汤。用碎肉制成的豆腐汤不仅非常嫩滑，而且口感爽滑，营养价值很高。方法也很简单。的。
主要成分
豆腐1公斤，肉末150克，水发木耳35克，水发黄花35克。
辅料
植物油75克，香油10克，酱油80克，精盐15克，味精8克，水淀粉80克，葱花15克，汤1公斤。
如何
1.豆腐切成1厘米见方的块，用开水烫一下，捞出用冷水冷却备用；将水发木耳和黄花洗净，切成小块。
2. 将汤倒入锅中，加入肉末、黄花、木耳、豆腐丁、酱油、精盐、味精，煮至豆腐中间出现蜂窝状浮在汤面上，淋上清水淀粉，加香油，撒上葱末。
特色菜
豆腐软嫩，汤汁鲜美，营养丰富。
创建键
放肉末时，不要等汤煮开后再放入锅中，以免搅动肉末。这道菜是红烧菜，肉汁不能太浓也不能太稀。
营养价值
这道菜营养丰富，是优质蛋白质、B族维生素和矿物质以及磷脂的良好来源。木耳和黄花菜有很好的健脑作用。
肉末豆腐汤
1.将豆腐倒入碗中，蒸5分钟，捞出水分；
2. 水发菇、黑木耳、黄花菜、猪油切碎；
3.起锅烧油，加入肉末翻炒，加入葱末炒香；
4、葱、姜、蒜分别洗净，切块；
5. 倒入切好的香菇、木耳、黄花菜、姜末翻炒；
6、锅里放生抽、盐和味精，再加入500克鸡汤或水煮10分钟；
7. 用湿淀粉勾芡成卤汁，倒出锅，倒入豆腐碗中；
8. 撒上蒜末和香油即可食用。
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