豆豉主要是由潮湿的大豆发酵而成的物质。在发酵过程中，人们经常会加入一些盐，使豆豉口感更好，发酵更好。人们做豆豉主要是为了把豆豉作为调味品放在很多菜肴中，但有些人不知道它可以用来做什么菜。那么今天就来给大家介绍一下豆豉可以一起做什么样的食物。
<强> 1。自制老干妈豆豉酱
配料：豆豉1汤匙、小辣椒1个、小辣椒1个、葱1个、八角2个、姜1个、熟花生、熟芝麻、粗辣椒粉、糖、盐、老抽、淀粉、植物油
实践：
1. 将豆豉与少量植物油混合，蒸20分钟。蒸好的豆豉用勺子卷起来。
2. 油烧热，转小火，将干辣椒和花椒炒香。冷却后，将其放入塑料袋中并压碎。
3. 将熟花生捣碎，与熟芝麻拌匀备用。将小葱、姜片和八角放入油锅中煎熟后，捞出配料。
4. 用刚才炒葱姜的油把腐乳炒一下。加入切碎的干辣椒和花椒，炒香。
5. 加入花生和芝麻的混合物，炒香。加入干辣椒面，翻炒至香，加少许糖、盐、少许酱油。
6. 加入适量的水，煮沸。加水和淀粉使其变稠并煮熟。
二、豆豉鱼
材料：草鱼1条、豆豉、青辣椒、红辣椒、猪肉、干淀粉、精盐、料酒、糖、香油、胡椒粉、花生油。
实践：
1、将草鱼杀死，去鳞，洗净内脏，将鱼头切掉，去骨刺，将鱼身与尾相连，用十字刀切开，青红椒切丁。将鱼头和鱼肉裹上干淀粉，放入热油锅中炸至金黄色，捞出，摆成鱼形摆盘。
2.锅留少许油，加入豆豉、青红辣椒炒香，加入糖、料酒、盐、胡椒粉、香油翻炒，淋在盘中的鱼身上.
微信扫码添加客服