相信大家都吃过绿豆，大家都知道绿豆很常见，营养价值很高。它们富含维生素B群和矿物质。常喝对人体有好处，但在这个季节，并不是人人都能吃绿豆。比如手脚冰凉吃绿豆会加重疾病的症状，还有老人、小孩、体质比较弱的人。此外，服药期间不宜吃绿豆。
绿豆基本介绍
绿豆又名绿小豆，是一种豆科植物，蝴蝶亚科豇豆，原产于印度和缅甸。现在在东亚国家广泛种植，在非洲、欧洲和美国也有少量种植。中国、缅甸等国是绿豆的主要出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆种皮的颜色主要包括绿色、黄绿色、墨绿色三大类。种皮分为有光泽（鲜绿色）和无光泽（深绿色）两种。色泽深绿有光泽，颗粒大而整齐，圆形，易煮为佳。
谁不能吃青豆
<强> 1。寒性体质的人
如手脚冰凉乏力、腰腿冷、腹泻便溏，吃绿豆会加重症状，甚至引发其他疾病。
<强> 2。老人、儿童和弱者
这类人肠胃消化功能差，很难在短时间内消化绿豆蛋白，容易因消化不良引起腹泻。
<强> 3。服用各种药物的人
如果患者服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合形成沉淀，从而分解疗效，影响治疗。
绿豆的功效与作用
<强> 1。增加食欲
绿豆中所含的蛋白质和磷脂，具有刺激神经、增进食欲、为身体许多重要器官补充营养的作用。
<强> 2。保护肝脏和肾脏
绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白质分解，从而保护肾脏。
<强> 3。降低血脂
绿豆中的多糖能增强血清脂蛋白酶的活性，水解脂蛋白中的甘油三酯，达到降低血脂的作用。
<强> 4。降低胆固醇
绿豆中的蛋白质主要是一种球蛋白。绿豆中的球蛋白和膳食纤维（多糖）能促进体内胆固醇在肝脏分解成胆汁酸，加速胆汁中胆盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收。
<强> 5。解毒、抗过敏
据实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，抑制葡萄球菌和某些病毒，并能清热解毒。
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