日常生活中如果想炒藕，一般都是原味炒藕，因为这样可以保持莲藕原有的香味和味道。但其实藕炒肉也是可以的，所以藕炒肉也别有风味。但是在制作莲藕炒肉的时候，一定要注意火候的控制。不能让藕变软，猪肉变老。莲藕炒猪肉怎么好吃？
<强> 1。猪肉炒莲藕
材料：藕300克、猪里脊肉150克、干香菇40克、红辣椒30克、大葱5克、黄酒10克、醋2克、玉米淀粉10克、8粒酱油1克，植物油30克。
实践：
1. 猪里脊洗净，切片，将肉片放入碗中，加入米酒、水淀粉、酱油拌匀，腌制片刻；
2、莲藕去皮，洗净，切丝，放入一碗清水中浸泡少许醋，香菇洗净，泡软，去蒂；
3、洋葱洗净切段，红辣椒洗净切丝，锅烧至50%火，加30克油烧热，放入猪肉片，翻炒至半熟，即可上桌；
4. 锅内余油烧热，爆香红葱头，加入香菇、藕丝、红辣椒丝，搅拌均匀。加入酱油、米酒和适量水，小火炖至入味，再加入猪肉片翻炒至熟。
<强> 2。藕片炒肉
配料：藕节、猪肉400克、蚝油、胡椒粉、生抽、玉米淀粉、糖、料酒、料酒、鸡精、油、香油、洋葱、大蒜。
实践：
1.莲藕洗净切片，猪肉洗净切碎，加入适量酱油、料酒、胡椒粉、少许糖、油、麻油和生粉，拌匀腌制半小时，大蒜剁碎把洋葱切碎。
2、先把猪肉炒至七八熟，捞起备用，油锅爆香蒜末，倒入藕片和适量料酒翻炒片刻，然后倒入猪肉，加入适量蚝油翻炒片刻，撒少许糖和香油，将洋葱翻炒均匀。
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