很多人喜欢吃鱼丸，但不喜欢吃。超市买的鱼丸，因为超市买的鱼丸大部分都是面类，根本没有鱼肉，里面的鱼肉也不少。添加剂，如果没有添加剂，鱼丸不会好吃，所以大部分人都会在家里做鱼丸，这是纯肉鱼丸，那么鱼丸怎么做呢？
【自制鱼丸】
首先，尽量选择刺少的新鲜鱼。否则，如果去刺的过程不熟练、不耐烦，那简直就是从入门到放弃，星鳗、鲭鱼、鲭鱼、黄鱼、鲶鱼、鲮鱼都可以等。
先把鱼去皮去骨，然后用刀切，直到鱼粘在刀上，在上面加少许水，然后翻过来继续切，同时加入一些姜末和葱花，直到切碎的。细粒鱼酱（嫌麻烦就用料理机做鱼酱）。
鱼片加工好后，加入盐、蛋液、白胡椒粉、淀粉、料酒搅拌均匀，然后将鱼片抓起打入盆中，制成鱼片凝胶；
锅里多放些冷水，开最低火慢慢烧，把虎口里的鱼肉挤到自己觉得合适的大小，用勺子放进锅里，试着做出来尽可能均匀。鱼片全部做成丸子后，可以稍微把火调大一点，煮至沸腾关火，足以烫鱼丸。你可以简单地把它调味做鱼丸汤，或者炒它做咖喱鱼丸，或者把它冷冻起来和其他蔬菜一起做汤。
注意事项：
一般来说，一磅鱼肉中两个蛋清的量差不多。切鱼泥的时候可以加一点水。
淀粉也是不可缺少的。它可以帮助鱼丸凝固和成型。数量取决于您的口味需求。大约是鱼肉的十分之一。
调味还是老规矩，看你喜欢什么，但还是淡不如浓，不然你就尝不出鱼的鲜味了。一般来说，适量的盐和白胡椒就足够了。
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