在我们的生活中，很多人都喜欢吃草鱼丸子，因为草鱼的鱼肉味道比较好，而且草鱼比较大，一条草鱼重十斤左右，所以可以做很多丸子，但是有的人不知道鱼里的鱼刺怎么去掉，因为鱼刺出不来，是做丸子的一个障碍，那么草鱼丸子的常见做法是什么？
主料：胡椒粉（少量）、草鱼中尾（6斤）、鸡蛋（一个）、淀粉（100克）、盐（适量）
配件：料酒（两盖）、盐（适量）、白酒（一盖）、胡椒粉（适量）
1.首先，将你买的那半条草鱼洗净。我买了一半的鲤鱼，因为整条鲤鱼太大了。我做不到半条 6 磅重的鲤鱼。清洗草鱼的时候一定要把内脏的黑皮和脂肪去掉，鱼鳞一定要刮干净~不然去骨刮的时候不小心剥到肉里
2. 将洗干净的鱼放在案板上，从脊椎对半切开。开始将鱼的肉和骨头分开。我使用的工具是刀和叉。整齐的肉在刀刃下，紧实的肉用叉子松开，然后用刀。一定要检查去皮的鱼里面是否有鱼刺，否则搅拌时会伤到手。
3.去皮的鱼肉如图。应反复切碎。把它剁成肉末是极好的。要是能多出几次绞肉机就更好了。我没有绞肉机，所以切肉真的很难。
4. 将切好的鱼放入盆中，加入一个鸡蛋，适量胡椒粉，适量盐，料酒两盖，白酒一盖，淀粉100克，拌匀~可以捏出粘稠的面团用你的手形成的圆形。一致性是最好的。
5.锅里的水烧开后转小火。水里加一勺盐，一大块生姜，适量食用油，把鱼搓成球状，放入锅中。当球全部漂浮时再煮三分钟。你可以把它从锅里拿出来让它冷却。冷却后，肉丸无论是煮汤、红烧还是炖煮，都非常美味。
主料：草鱼500g
辅料：油（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、玉米淀粉（适量）、大葱（适量）、姜（适量）
步：
1.准备草鱼中段
2.准备葱姜水
3.鱼洗净，去大骨，去皮，切片。
4、用刀尖将鱼骨剔去，将鱼肉剔去。
5.切成小块
6.将鱼放入搅拌机
7.分2次加入葱姜水。
8. 每次搅拌约5-7秒，形成鱼酱。
9.将鱼酱放入大碗中
10. 加入少许盐和料酒。
11.加入一些植物油
12. 加入少许淀粉，朝一个方向搅拌。
13.汤锅里放一些水，
14. 把虎口的鱼糊挤成一个球
15.用勺子舀入锅中
16. 中小火煮沸，撇去浮渣，待鱼丸全部冒出来。
微信扫码添加客服