相信大家平时经常有吃咸菜的习惯，而且我们都知道，如果蔬菜买的太多，吃不完，与其搁置一旁腐烂，不如做出好吃的咸菜。这是非常好的。吃，如果想让萝卜泡菜好吃又好吃，就需要先把萝卜洗干净，然后切成筷子厚的片，再切成小条。晒干后，放入温水中去除灰尘，再加入调味料腌制。它会使萝卜更美味。
如何：
1. 洗 1. 萝卜萝卜洗干净，先切成水洗，先切成筷子厚的片，再切成筷子厚的条，挂在棉线上，放在通风处晾干备用4到5天。厚片，然后切成筷子厚的
2.用温开水洗去灰尘，挤出水分，摇晃松散；加盐和少许白酒拌匀，然后加入辣椒面、花椒面（怕麻木的可以用少量花椒代替）、芝麻（吃的时候也可以直接撒）、少许香油拌匀，装入陶罐（必须用手装满压实）。
3. 用保鲜膜（用几层）和棉线把罐口封好，盖上盖子；放在阴凉处约10天。
最重要的方法是使用倒罐：罐子压实后，用竹条将其粘在罐口中（倒置蔬菜不会松动），然后将密封的罐头倒置在水中托盘（防止空气进入）。现在人们很少倒罐头了，泡菜罐子也是如此。
自制腌萝卜
材料
白萝卜、白糖、味精少许、生抽、老抽、黄酒、盐
实践
1、白萝卜洗净去皮，切条，晾干备用。
2.自制酱汁：生抽2汤匙，米酒半汤匙，白糖3/4汤匙，老抽1/2茶匙，搅拌均匀。请注意，使用的容器不得含有水。
3. 将萝卜干放入酱汁中，盖上保鲜膜，密封后放入冰箱。一天后即可食用。
注意：
制作工艺虽然简单，但必须注意不能有水分（尤其是原水），否则在酸洗过程中材料会变质。有一个很简单的方法，在1处，将萝卜用开水和盐洗干净待凉，再洗一遍，然后风干。
干燥的标准是萝卜表面摸起来没有水分。
酱汁可以根据个人口味调整，所以2中的调味比例可以根据口味调整。
腌萝卜条
材料
萝卜干200克，韩国干辣椒粉（粗），4个单头蒜捣碎，1大块生姜切碎，500毫升不会太咸的美味酱油，糖200克，味精少许
实践
1、萝卜干用清水去污洗净后，晾干后放入大锅中（大锅也可以），方便搅拌。糖、酱油和味精混合在一起，直到又咸又甜（这里最重要的是，你的口味决定一切）。如果酱油太咸，可以加点水。
2. 调整好后倒入有萝卜条的锅中，加入姜蒜翻炒，根据自己的辣味，加入韩国辣椒面。混合后，盖紧盖子。否则，萝卜味难闻。
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