很多人都非常喜欢吃蛋糕，但是在外面卖蛋糕的时候，因为价格原因，一次又不敢买太多。如果自己在家做，会担心麻烦，因为有时候蛋糕需要准备很多食材。不过家里少了一些食材，懒得出去买了，比如牛奶，电饭煲蒸糕不需要牛奶，还可以让糕点更入味。
如何在没有牛奶的情况下用电饭煲蒸蛋糕
1. 将蛋清和蛋黄分到两个碗中
2. 蛋清中加入少许白醋，加入白糖，高速打至干发起泡，再转低速打一分钟，使蛋清糊光滑细腻
3. 将调和好的油和牛奶加入蛋黄中，用搅拌机低速搅拌均匀
4.将低筋面粉筛入蛋黄液中，继续用搅拌机搅拌均匀
5. 将三分之一打好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀翻转搅拌均匀，然后将面糊全部倒回打好的蛋白中，用刮刀搅拌均匀，形成蛋糕糊
6.先把电饭煲空煮，等到跳到保温灯的时候，把蛋糕糊倒入底部有不粘油纸的电饭煲锅里，轻轻落下，抖出大气泡
7、按下电饭煲上的按钮，用毛巾盖住电饭煲出风口，等到电饭煲跳起来保温
食品配料
工具：电饭煲一个；两个小锅；一个手动打蛋器。
原材料：
1. 4个鸡蛋
2、低筋面粉或低筋面粉100克（如果没有普通面粉，加入10克淀粉）；
3. 100克糖。 （如果杯子是很小的杯子）
4. 少许白醋，少许香草糖和柠檬油。
烹饪方法
练习一
1. 将蛋清和蛋黄分别放入两个小盆中（鸡蛋一定要常温，刚从冰箱里拿出来的要常温）；放入1/3的糖
在蛋黄中，将蛋黄搅打至淡黄色（一般搅拌1分钟就够了，如果蛋黄碗放在温水中搅拌效果更好。）
2、将蛋白打发打成奶油状的干泡（蛋白在手上可以站起来5分钟左右，打到碗里没有蛋液为止。这一步直接决定了蛋黄的好坏蛋糕。如果碗里还有蛋液，会让蛋糕膨胀不起来，变成蛋饼。但也不能过度，长成棉花状就不好了），那么将剩下的2/3糖倒入蛋清中，轻轻搅拌几下。
3. 将打好的蛋清的一半放入蛋黄中，小心搅拌，以免打碎蛋清的气泡。
然后将面粉、香草糖和柠檬油放入打好的蛋黄中，加入几滴白醋，轻轻拌匀
轻轻搅拌（搅拌过多会导致面筋中的麸质，影响蛋糕的质量；香草糖和柠檬油是调味的，如果没有，可以省略；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
4.将剩下的一半蛋白放入“3”中搅拌均匀（不要使用搅拌机，方法是用手或橡皮刮刀从碗底提起，重复几次）
5. 大约2分钟后，你会发现蛋黄糊和蛋清融合成糊状，蛋糕糊就做好了。
6. 在电饭煲上涂一层油。如果不是不粘锅，可以放一层油纸或铝箔纸。锅底放一些核桃、瓜子等干果，将蛋糕糊倒入电饭煲。
7. 将电饭煲按到煮饭加热档，大约5分钟左右会跳起来保温。等2-3分钟后，再按煮一下加热，几分钟后又会跳起来（期间面糊会稍微硬一点，可以撒些葡萄干），重复3-4次，你可以闻到蛋糕的香味，打开盖子，表面呈淡黄色，比以前高了，用筷子戳一下，如果你戳进去，筷子不粘蛋糊，表示已煮熟。
8、从锅里拿出来，翻个面，香喷喷的大饼就出来了，底部应该有点暗黄色。
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