金针菇是一种比较常见的真菌成分。金针菇细长而洁白，味道鲜嫩可口。无论是做汤还是做沙拉，都非常好吃。经常吃金针菇，对增强身体免疫力、缓解疲劳、降低胆固醇、促进新陈代谢有很大帮助。金针菇是一种低热量食物。吃金针菇不仅有减肥的功效，还有保养肠胃的好处。
材料：金针菇、肉末
制作步骤：
金针菇去根，撕开，洗净切段，瘦肉洗净剁成肉末，加入油盐，搅拌均匀，腌制片刻，倒入适量水放入锅中煮沸，放入金针菇煮一分钟，然后放入肉末切块打散，煮熟即可食用。
金针菇的好处
<强> 1。金针菇能提高抵抗力；
因为金针菇中含有一种可以提高免疫力的蛋白质，经常食用可以增强抵抗力，预防疾病，强身健体。
<强> 2。金针菇可以缓解疲劳；
缓解疲劳 除了休息，金针菇对缓解疲劳有很好的效果。
<强> 3。金针菇能降低胆固醇；
现代生活越来越好，经常吃大鱼大肉，导致体内胆固醇升高，稍有不慎就会影响身体健康，常吃金针菇可以降低胆固醇！
<强> 4。金针菇防治高血压；
金针菇是一种高钾低钠食品，适合高血压患者、肥胖者及中老年人食用。
<强> 5。金针菇具有抑制癌细胞的作用；
金针菇中含有一种叫做多糖香菇的物质，具有去除重金属盐和抗肿瘤的作用。
金针菇的营养价值
1、金针菇所含的必需氨基酸比较齐全，其中赖氨酸和精氨酸特别丰富，锌含量也比较高，对增强智力有很好的作用，特别是对儿童身高和智力发育有很好的作用。芝菇”
2、金针菇中还含有一种叫平菇的物质，可以增强人体对癌细胞的抵抗力。经常食用金针菇还可以降低胆固醇，预防肝病和肠胃溃疡，增强身体正气，防病强身；
3、金针菇能有效增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收利用，对生长发育也十分有利；
4、金针菇能抑制血脂升高，降低胆固醇，预防心脑血管疾病；
5、食用金针菇具有抗疲劳、抗菌消炎、去除重金属盐、抗肿瘤等作用。
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