大家都知道鱼头的营养价值非常高。很多人经常用鱼头做汤，鱼头的种类也很多。其中，最熟悉的就是菜鱼头、鲶鱼头、鲢鱼头、肥头鱼等，尤其是对于产后女性来说，经常喝鱼汤对产后恢复有很大的作用。长期喝鱼头汤还可以降低血脂，延缓衰老。鱼头汤的制作方法也很多，比如：炖鱼头汤。 、鱼头豆腐汤、山药鱼头汤等都很好吃。
制作方法
1、鱼头洗净，去鳃。取出油锅，将鱼头煎至微黄，取出待用；将川芎、当归、天麻、生姜洗净。
2、将所有材料放入炖盅，加适量水，盖上炖盅，炖40分钟，调味即可。
步骤
1、取一条新鲜鳙鱼，5斤以上；如果没有鳙鱼，可以用鲢鱼代替；去鳙鱼头、蒜叶、姜葱、胡椒粉、料酒、开水备用，肉油备用；
2.起锅烧肉油，加入少量姜丝，油热后放入鳙鱼头，小火煎；
3.鱼头一侧微黄后，将鱼头翻过来，加入少许肉油，小火翻炒至鱼头另一侧微黄，加入料酒，再加入适量开水煮汤；
4、先把汤大火煮开，再转小火，慢慢煮至汤色粉白，加少许胡椒粉；
5.取出，加入蒜叶和葱。
特点：
1、如果取的鱼够新鲜，就特别新鲜；
2、汤汁呈乳白色，饰以蒜叶、大葱的翠绿，色香味俱全；
3.我最喜欢的菜，感觉比流行的谭鱼头好吃。
注意事项
1. 把水烧开，然后放鱼头，这样汤就容易变白了。
2.鱼头汤里可以放一些豆腐、香菇或果冻。
3.你可以把鱼头切开，用油炸。
效果：
1.祛风止痛，强脑提神。对妇女产后失眠、健忘、头痛、生理性头痛等系列儿童经鱼头汤有一定疗效。
2.益气养血，清脾胃。
3、鱼头汤一般用于促奶效果。适合刚生完孩子的女性饮用，能有效祛风止痛。
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