相信很多人都应该喜欢吃玉米这种谷类作物，因为玉米不仅具有丰富的多种营养价值，而且口感非常甜糯，因此受到了很多妇女和儿童的欢迎。但经常购买玉米的人应该知道，市场上的玉米品种繁多。常见的有黄玉米和果玉米，但其中一种玉米是白玉米，那么白玉米的营养价值是多少呢？
白玉米的营养价值
白玉米具有很高的营养价值。每100克白玉米含有11.7克水、8.8克蛋白质、3.8克脂肪、74.7克碳水化合物、8克不溶性纤维、0.27毫克硫胺素、0.07毫克核黄素、23克烟酸。毫克，维生素E 8.23毫克，钙10毫克，磷244毫克，钾262毫克，钠2.5毫克，镁95毫克，铁2.2毫克，锌185毫克，硒4.14毫克，铜0.26毫克。
白玉米的功效与作用
白玉米性平，味甘，具有益肺宁心、健脾开胃、防癌、降胆固醇、健脑、利尿、利胆、降血压、降血脂等功效。血脂。
1、白玉米的纤维素含量很高，具有刺激肠胃蠕动、加速粪便排泄的特点，可预防便秘、肠炎、肠癌等；
2、白玉米中所含的维生素E具有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤损伤、减少动脉硬化和脑功能衰退等作用；
3、研究人员指出，白玉米中所含的叶黄素和玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，吃玉米可以抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激脑细胞，增强人的脑力和记忆力；
4、据国外医学资料显示，在以白玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低。可能是因为它富含镁和硒，可以抑制肿瘤的生长。尤其是白玉米还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有强脑的作用，可以帮助和促进脑细胞的呼吸，在生理活动过程中，可以清除体内废物，帮助排除氨气。在脑组织中，所以经常吃可以增强大脑。
白玉米和黄玉米营养有什么区别
1、黄玉米富含叶黄素。维生素A含量高。白玉米的含量很少，其他成分与黄玉米相同。
2、白玉米的纤维素含量很高，具有刺激肠胃蠕动、加速粪便排泄的特点，可预防便秘、肠炎、肠癌。
3、白玉米中所含的维生素E具有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤损伤、减少动脉硬化和脑功能衰退等作用。
4、黄玉米除了碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病和癌症等疾病大有裨益。
5、黄玉米中所含的叶黄素和玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，吃玉米可以抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
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