土豆是我们日常生活中常见的食材，在每张餐桌上都能找到。土豆做起来简单方便。不仅可以和酸辣土豆丝一起炒，还可以和其他食材搭配，别有风味。虽然马铃薯在我们的生活中被广泛使用，但很多人仍然不知道如何吃马铃薯以最大限度地发挥其营养价值。
马铃薯的营养价值和好处是什么？
土豆可以减肥：吃土豆不用担心脂肪过多，因为它只含有0.1%的脂肪，是所有能满足饥饿感的食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪的摄入，让身体逐渐代谢掉多余的脂肪，消除你的知己。土豆对人体有奇妙的作用。瘦的人吃会变胖，胖的人吃会变瘦，经常吃会变苗条。
土豆抗衰老：富含维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素，以及大量优质纤维素，以及微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪等营养物质和优质淀粉。经常吃土豆的人身体健康，而且衰老缓慢。
如何吃更有营养的土豆？
带皮蒸土豆泥更有营养
带皮蒸的整块土豆损失的营养成分少，特别是保留了更多的维生素C，这是最有营养的吃法。去皮蒸熟会使水更容易进入马铃薯，所以蒸出来的马铃薯水分太多，味道不好。另外，在制作土豆泥时，最好将整个土豆连皮蒸熟，然后去皮捣成泥。
最好煨一下
土豆只有用文火慢炖才能均匀煮熟。如果快速煮沸，外层会煮熟甚至破裂，但里面是生的。另外，大火炖汤时，汤汁的不断翻滚会使土豆块在外面沸腾，更容易烧锅。
土豆炖，老土豆翻炒
新鲜的土豆又嫩又滑，易于烹饪。由于含水量高，糖分高，粘性好，在水中仍能保持块状，口感很嫩，适合煲汤、炖菜等。老土豆与新土豆相比，没有营养价值。有很大的不同，但是水分减少了，口感酥脆，而且新出的土豆上锅后不会粘锅粘锅，所以适合油炸。
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