茴香是一种日常生活中常吃的蔬菜，但有些人喜欢茴香的味道，有些人则不喜欢。在东北，茴香一般用来包饺子或包子，配上一些肉，味道相当不错。事实上，在中药中，茴香也可以起到治病的作用。那么，茴香叶有哪些好处和作用呢？
茴香还具有抗溃疡、镇痛、类性激素等作用。茴香油具有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经和血管，促进唾液和胃液的分泌，增加食欲，帮助消化。适用于脾胃虚弱。绞痛和痛经患者用于饮食治疗。吃法是：取小茴香少许，煎炒去渣，加米煮成粥食用。
除了用作观赏园艺植物外，新鲜的茴香还可以浸泡在种子和叶子中，以缓解疲劳和治疗手脚冰冷。茴香叶、种子和嫩茎可作为蔬菜食用，或用来煮汤。因其具有除臭功能，常与有鱼腥味的鱼或肉一起烹制，以消除其臭味；印度人经常在饭后咀嚼种子以消除口臭。罗马人还利用其消化特性将其添加到饭后的甜点中，或将其制成调味品。从种子中提取的茴香油多用作调味料去腥或药用，治疗腹胀、暴饮暴食等。
茴香开胃，理气散寒，助阳道。主治：中焦风寒，食欲不振，恶心呕吐，腹痛；疝痛、睾丸肿痛；脾胃气滞，腹胀疼痛。
茴香能解毒、止痛、增进食欲、补肾、化痰止咳，故可用于腹痛和引流功能；还可以散寒止痛，治疗胃寒、腹痛、胃痉挛，对消化系统有益；还能调气。缓解疼痛，调整中下呼吸。茴香茶还可用于止吐、治疗消化不良、口臭、消除肠气、胀气、改善肠绞痛、治疗便秘、利尿解毒，被视为减肥的良药。并且可以增加哺乳期妇女的乳汁分泌，因此也有很好的丰胸效果。
《中国药典》载茴香制剂是常用的健胃、散寒、理气、止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放到外周血中，有明显增加白细胞，主要是中性粒细胞的作用，可用于白细胞减少症。
茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香气物质。是集药材、调味品、食品、化妆品为一体的多功能植物。嫩茎叶用于蔬菜和馅料。茴香果实含茴香油2.8%、茴香脑50-60%、α-茴香酮18-20%、甲基胡椒粉10%及α-蒎烯二戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳含脂肪油约15%，约85 % 蛋白质、淀粉碳水化合物和粘液。可作香料，常用于肉类、海鲜、饼干等面食的烹调。它在中药中被用作药物。它性温，味辛。属肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气，散结，散寒止痛，理气胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏斜，妇女痛经，小腹冷痛，腹胀胀痛，食欲不振，呕吐泄泻。
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