虽然大多数人都喜欢吃鱼，但市场上的鱼品种繁多，所以大多数人在选择鱼的时候并不知道该买哪种鱼。每个人都喜欢用鱼来做鱼汤。制作鱼汤最重要的鱼是黑鱼和鲫鱼。这两种鱼的营养价值非常丰富，做的汤也很好吃。但是青鱼和鲫鱼这两种鱼，哪一种营养价值更高呢？
黑鱼汤：
功效 1、健脾利水。黑鱼有补脾胃、益水行气的功效。更适用于水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥疮等，也更适用于久病、血虚者。
功效2、养血补虚。黑鱼含有蛋白质和多种氨基酸，能补血补虚，健脾利水。脾虚水湿时，表现为面色苍白，四肢沉重，脘腹胀满，口淡而不渴，恶心不适，便溏，可食乌鱼。
功效3、排毒美容。黑鱼具有健脾、消毒的作用。黑鱼味甘，性寒。具有健脾利水、调节阴阳、活血通络的作用，有助于治疗水肿、疔疮、顽癣、痔疮、筋骨不适等疾病。
鲫鱼汤：
鲫鱼的营养特点是营养全面，糖分多，脂肪少，富含蛋白质、多种维生素、微量元素和人体必需的氨基酸，所以吃起来鲜而不腻，还有一点甜味。肉。感觉。常吃鲫鱼，不仅可以强身健体，还能减轻肥胖，有助于降低血压和血脂，延年益寿。
产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效促进泌乳，提高抗病能力。鲫鱼肉还可以预防动脉硬化、高血压和冠心病，并具有降低胆固醇的作用。也特别适合中老年人、肥胖者食用。
黑鱼汤的做法虽然简单，但要做到味甜不腥，肉质细嫩不老，还是需要厨艺的！
首先，老姜是鱼汤必不可少的食材，可以多放一点，特别是怕腥味的人。姜可以很好地去除鱼腥味。其次，煮的时间越长，汤越白越浓。因此，建议一开始把鱼切得厚一点，这样鱼就不会因为煮的时间长而太老。
此外，黑鱼本身具有健脾利湿的作用。如果体内水分过多，可以加些薏米来增强效果。在鱼汤里加点胡椒粉，不仅可以增强香味，还能去除黑鱼的寒星。
最后，鱼汤可以适当加入少许料酒，让鱼的鲜甜味更好地释放出来。关键是料酒后放料酒，料酒的量不宜过多。
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