每年夏天芒果成熟的时候，芒果营养丰富。经常吃芒果对身体有很多好处，尤其是芒果果肉香甜多汁，味道丰富，而且芒果的吃法也很多，不仅可以直接食用，还可以做成很多美食。尤其是青芒果，还没成熟就采摘，认真后可以食用。
材料：芒果、盐、糖、冷水
制作步骤：
1. 新鲜采摘的青芒果洗净去皮。取出果核，将果肉切成两指宽的条状。加入粗盐，用力揉搓约 10 分钟，静置半小时。这一步是去除生芒果的苦味，请耐心等待。腌制后的芒果条会渗出大量水分，变得很有弹性。此时应将苦水倒出，同时加水擦洗，挤出多余的盐分。记得多洗几次。
2. 沥干水分，准备软白糖和广口玻璃瓶。将芒果条放入广口瓶中，每层果肉上面撒一层软白糖，最后将果肉压实，盖上瓶盖放入冰箱，24左右后即可食用小时，口感脆嫩，酸甜适中，喜欢辣的可以拌入小米辣，味道也很好。
如何采摘芒果
1.看芒果的大小。
选择合适的尺寸。太小的芒果果肉少，而太大的芒果没有那么甜。
2.看芒果的形状。
一种芒果，果实形状细长，果核较小，果肉较多。短而厚的芒果核较厚。
3. 看芒果皮。
果皮比较光滑完整，果梗周围没有黑点的芒果比较好。大多数果皮是黄色和橙色的，深色的芒果更甜。有些芒果会有小黑点。芒果表面出现小黑点的原因是芒果皮中含有多酚氧化酶。当芒果在运输过程中被挤压或在储存过程中被冷冻时，细胞内的酚类物质被氧化成棕色醌并释放出来，导致外皮出现黑点，这种情况称为芒果褐变。如果黑点不大，没有蔓延，果皮没有腐烂的迹象，芒果还是不错的。
4.看芒果的手感。
芒果不能捏，捏的芒果会出现凹痕，时间长了会烂掉。因此，在挑选芒果的时候，用手轻轻的感受一下芒果。好芒果的果皮光滑度适中，摸起来很紧实有肉感，不是太硬，而是软软的。如果你拿起它，发现纸浆是松散的，它可能有问题，但它只是没有表现出来。
5. 闻芒果味。
成熟的芒果很香，尤其是芒果梗。香气越浓，味道越好。芒果梗也会变黑收缩，因为采摘后没有养分供应，缺水，就是成熟的过程。
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