蜂蜜是生活中常见的食物。很多人都喜欢吃蜂蜜，也有人会教蜂蜜做蜂蜜水。不管是纯蜂蜜还是蜂蜜水，对人们的健康都有好处，但是大多数人在购买蜂蜜的时候，很容易买到假蜂蜜。在这种情况下，还应注意区分真蜂蜜和假蜂蜜。那么如何鉴别蜂蜜的真伪呢？
1.气味，真蜂蜜或真蜂蜜有花香，即使很淡，也绝对没有酸味、工业味、腥味等；如果分不清是哪种花香，可以用比较法，闻两瓶不同的蜂蜜，一瓶真蜂蜜，一瓶加工蜂蜜或假蜂蜜，一比较就能有明显效果。
2. 看气泡。如果蜂蜜没有经过加工，用力摇晃，就会有气泡。上层和蜂蜜之间有气泡，比较均匀，会持续很长时间。这是因为活性酶；处理后，只有上层会有少量气泡或没有气泡，最好是蜂蜜中气泡均匀。
3、看颜色，真正的蜂蜜不会那么纯净，也不会那么透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，非常透明，一般为淡黄色或深黄色
4.看粘度，这个你一定要注意，不要相信越浓稠的蜂蜜+可以刷的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是这样的，蜂蜜有波美度，有的商家故意加波美度，有意加工脱水浓缩，水少了，自然浓度就上去了，拉丝很简单，真蜂蜜是半粘稠的，特别是夏天，还是有点稀，这个是正常的，一般这个夏天那种生蜂蜜需要放在冰箱里。
5.尝尝味道。舌头是人体的敏感部位。你可以用舌头来验证蜂蜜的真伪。真蜂蜜的蜂蜜味比较浓郁纯正，含糖量也比较适中，不会太甜，回味中微酸微刺。假蜂蜜含糖较多，蜂蜜味道比较清淡，没有蜂蜜吃起来是甜的。
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