糖醋排骨是一道非常经典的菜肴，是大众喜欢吃的一道美味佳肴。糖醋排骨的主要成分是排骨。你可以选择排骨。排骨的肉比较多，吃起来比较方便。此外，主要成分是糖和醋。做这道菜的时候，需要调整糖醋汁，一定要注意糖醋汁的比例。让我们来看看这方面。
糖醋排骨的做法
材料
排骨750g、料酒1汤匙、酱油2汤匙、糖3汤匙、醋4汤匙、水5汤匙、盐1茶匙、大料2粒、葱片、姜片；
如何
1.锅里放水，排骨用冷水放入锅中，锅烧开后撇去浮沫，放入小葱、姜片、大料，转小火煮50分钟；
2、排骨煮熟后捞出，控制水分；
3、做酱汁，料酒1勺，生抽2勺，糖3勺，醋4勺，水5勺，调匀；你只需要根据你使用的排骨量按12345的比例调整即可；
4.炒锅烧热，倒入适量油，油热后倒入排骨，小火慢炒，煎至排骨表面呈金黄色；
5. 排骨炒香后，倒入调味汁，将排骨浸没，大火煮沸，转小火煮10分钟至入味，加少许盐，开大火，把汤沥干。
练习2
材料
主料：小排骨、生菜
配料表：桂皮、八角、香叶、姜、糖、酱油、白醋、盐、鸡粉、料酒
如何
1.锅里放水，放入桂皮、八角、香料、料酒、适量盐，放入小排骨炖30分钟。
2. 将锅沥干水分，放凉，将生菜放入水中煮熟。
3. 取另一个炒锅，用油加热炒锅，加入糖，转小火煎至糖果色，然后加入姜片。
4. 锅里有姜糖香味后，放入小排骨，快速翻炒，加入酱油、料酒、少许盐。
5、小火慢炖五分钟后，加入白醋，翻炒均匀，取出锅，装盘。
练习三
材料
排骨500g，葱，姜，酱油，醋，糖，料酒，少许熟白芝麻
练习
1. 排骨洗净沥干，切小块备用。
2. 锅中加入料酒、葱、姜片，加足量水烧开，然后放入排骨焯一下，捞出再次冲洗备用。
3. 排骨放入蒸锅，大火蒸30分钟后取出。
4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、4勺醋、少许清蒸排骨汤混合成酱备用。
5.锅内烧热适量油，倒入排骨，小火翻炒。
6、排骨表面呈浅金黄色时沥干油。
7. 取另一个锅，将准备好的酱汁倒入锅中，倒入排骨。
8.大火烧开后转小火慢炖至入味。待汤快收干时，开大火收干，加少许醋拌匀后出锅。
9. 将排骨放在盘子上，撒上煮熟的白芝麻装饰。
提示
1、先蒸再煎，可使排骨外酥内嫩。如果直接用生排骨炒，容易老。
2. 果汁一定要不停搅拌，以免粘锅。
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