蜂蜜是我们日常生活中常见的食物。蜂蜜也分为很多种。不同的品种有不同的味道和营养。一般来说，经常食用蜂蜜可以补充身体所需的维生素和各种微量元素。还能有效预防身体疾病，对身体非常好，而且蜂蜜不是蜜蜂生产的，而是蜜蜂采集花蜜后自然产生的。
蜜蜂是屎吗？
蜂蜜不是蜜蜂的粪便。当蜜蜂采集花蜜时，它们会在后腿上聚集花朵，当采集到足够的花蜜后它们会返回蜂巢。蜂蜜就是这样一点一点地积累起来的。
蜂蜜是蜜蜂在蜂巢中从开花植物的花朵中提取的花蜜。
蜜蜂从植物的花朵中获取含水量约为 75% 的花蜜或分泌物，并将它们储存在它们的第二胃中。在体内各种转化作用下，反复酿造各种维生素、矿物质和氨基酸，当氨基酸丰富到一定值时，花蜜中的多糖转化为可供人体直接吸收的单糖葡萄糖和果糖体，水分小于23%，贮于巢内，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，在低温下会结晶。葡萄糖是形成的晶体，果糖是不结晶的部分。
按等级
1. 等待蜂蜜
蜜源花种：枇杷、荔枝、龙眼、椴树、槐花、野豌豆、狼牙刺、油菜花、荆条蜜、花蜜等。
蜜糖
颜色：水蓝色、白色、浅琥珀色。
状态：透明、粘稠液体或晶体。
口感：果味依然浓郁，口感甜润润泽，带有花蜜植物特有的花香。
2. 等待蜂蜜
蜜花品种：枣花、棉花等。
颜色：黄色、浅琥珀色、琥珀色。
状态：透明、粘稠液体或晶体。
滋味：滋味甘甜，具有蜜源植物特有的香气。
三年级蜂蜜
蜜源花种：牛油等。
颜色：黄色、浅琥珀色、深琥珀色。
状态：透明或半透明粘稠液体或晶体。
味觉：味甘，无异味。
4. 等待蜂蜜
蜜源花种：向日葵、桂花、柚子、柑橘、桉树等。
颜色：深琥珀色、深棕色。
状态：半透明粘稠液体或晶体，混浊。
口感：果味尚低，甜度低，味甘辛。
注：同一蜂蜜与低档蜂蜜混合时，以低档蜂蜜为准。
根据蜜蜂种类
我国现有的蜂种资源主要是意大利蜜蜂和中国蜜蜂。他们收获的蜂蜜被称为意大利蜂蜜和中等蜂蜜（当地蜂蜜）。
人和蜜蜂和谐相处
根据消息来源
我们知道蜜蜂在酿造蜂蜜时，它所采集的“加工原料”的来源主要是来自花蜜源的花蜜，但当花蜜来源缺乏时，蜜蜂也会采集花蜜或蜜露，所以我们将蜂蜜分为天然蜂蜜和花蜜。
天然蜂蜜
天然蜂蜜是蜜蜂从花中采集花蜜制成的。它们来自花中的蜜腺或植物的蜜腺外。通常我们所说的蜂蜜是天然蜂蜜，由于它来自不同的蜜源植物，所以分为以某种植物的花期为主体的各种单一蜜源，如橙蜜、椴树蜜、荔枝蜜、槐花蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣蜜、桂花蜜、龙眼蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等。
虽然蜜蜂在某个时期只采集一种植物的花蜜，但大多数蜂蜜中往往含有几种植物的花粉或花蜜，例如：南方荔枝花后面是龙眼花，油菜花后面是紫云。 .英国开花，所以龙眼蜜一定要含有荔枝蜜，而紫薇蜜的前期一定要有少量的菜籽蜜。通常，蜂蜜以一种或几种主要来源的花名命名。一般来说，单一的花蜜意味着花蜜源植物的花粉比例占绝对优势。比如在东北的椴树花蜜中，椴树花粉应该有绝对优势，蜂蜜色泽白润。但也有许多植物同时开花而获得的花蜜，因为它有两种以上的花粉混合在一起，一般称为杂花蜜，或“百花”花蜜。
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