蜗牛是生活中很常见的一种海鲜。南方人更喜欢吃它们。蜗牛肉不仅鲜嫩，还含有人体所需的多种营养成分。经常吃对健康有好处，但有时人人都吃螺丝的时候，会出现肉吸不出来的现象。其实这种情况要么是汤量不足造成的，要么可能是火候控制不够造成的。
蜗牛的营养价值和吃蜗牛的好处
蜗牛的营养成分比较全面，每100克含蛋白质11.4克，脂肪3.8克，碳水化合物1.5克。此外，还含有无机盐、维生素A、硫黄素、烟酸等，确实是淡水产品中的佼佼者。 .
蜗牛的药用价值不容小觑。中医认为，田螺肉性味甘寒，能清热、利尿、明目，可治黄疸、水肿、淋、消渴、痢疾、痔疮、肿毒等症。 《本草纲目》说：“田螺是解酒热、去黄疸、清火眼、益大、小肠的药。”
1、蜗牛清热、利尿、明目。
2. 蜗牛主治黄疸、水肿、淋淋、消渴、痢疾、目赤翳翳、痔疮、肿毒。
吃蜗牛的最佳时间
清明节前是吃螺蛳的季节，因为过冬的螺肉又肥又嫩，过一会螺会长出小螺，不能再吃了。
如何购买蜗牛
买蜗牛时，要选个大、圆、壳薄的。蜗牛的面具必须完全收缩，蜗牛的壳呈淡蓝色，没有肉或汁溢出，单根净重大。选择的时候，还要注意选择活的新鲜螺蛳。选择的时候可以用手指轻按面膜，有弹性的就是活蜗牛，反之亦然。
蜗牛的副作用
1. 需要注意的是，死蜗牛是不能食用的。吃海螺时，要把海螺头去掉，否则会引起食物中毒。
2、吃田螺时，不要吃牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤蜊、面条、玉米、冬瓜、哈密瓜、木耳和糖。也不能喝冰水，容易拉肚子。
3、另外，吃中药壁虎和西药土霉素时，不准吃螺类。
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