在很多人眼里，猪皮是一种价值不大的食物，甚至被当做剩菜扔掉。而且味道非常经典。例如，猪皮凉粉是一道非常美味的菜肴，深受人们的喜爱。一起来看看猪皮果冻的做法吧。
原料：猪皮100克，水400克，料酒15克，盐一茶匙。
猪皮果冻方法一：
1、猪皮洗净，切成小块；
2、用刀刮去猪皮的正反两面；
3. 汤锅里倒入水，烧开后放入猪皮；
4、猪皮卷起时沥干沥干；
5.切成小块；
6. 加一锅水，烧开后放入布丁丁；
7.加入料酒和盐搅拌均匀；
8. 盖上盖子小火炖2小时（或高压锅25分钟）；
9. 将煮好的猪皮汤过滤掉（如果不介意这一步，可以省略这一步）；
10、倒入带盖的容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上；
11.取出冻好的果冻倒置；
12.切成小块。
<强>
猪皮冻方法二：
主要成分；猪皮
辅料：花椒、八角、姜、葱
1、准备原料：猪皮500g，大葱1段，姜2片，八角1片，花椒1片。
2、猪皮洗净，去毛。然后锅里放水，加入猪皮，大火煮开，转小火翻滚1分钟，捞出猪皮，放凉，控水。
3. 用剃须刀片将猪皮内侧的白色油脂清理干净。
4. 切片去皮，换刀，切成3cm×2cm的长方形。
5. 将肉皮、葱、姜片、八角和花椒放入电压力锅，加足量的水，调至肉档，煮沸后撇去浮沫，盖上锅盖焖煮30分钟，关闭电源。
6、过滤掉肉汁中的洋葱、姜、香料和浮沫等杂质，将肉汁和猪皮倒入保鲜盒中，室温静置或放入冰箱冷藏一晚，即可凝固后食用。
7. 只需混合一碗你最喜欢的酱汁。将青椒和大蒜切块，倒入少许生抽，浸泡五分钟，以散去青椒和大蒜的香味。
微信扫码添加客服