到了秋冬，很多人还在家里储存一种食物，那就是红薯。红薯的种类很多，有的用白心切，比较粉。有的红薯有红心，蒸或烤的时候会有甜糯的感觉。现在很多人在街上都能买到香喷喷的烤红薯，所以也有人把它当做主食。你一天应该吃多少个红薯？
一天最好不要吃超过三两个红薯。红薯怎么吃最健康，下面详细介绍：
红薯非常有营养。不过，更可贵的是，在日本国立癌症研究中心日前公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺得第一。
癌细胞来自人体上皮细胞，红薯富含淀粉、胡萝卜素，以及钾、铁等10多种微量元素，可保护人体上皮细胞结构完整性，抑制病毒活性，阻断亚硝胺在胃肠道中。产生和消除食物或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。还有红薯特有的脱氢表雄酮：肾上腺分泌的一种类似于雄激素的类固醇激素，可以防癌延年。
烤红薯不能带皮吃
热烤红薯香甜可口，有的烤到“糖油”的地步。红薯皮烧焦了，更是人气爆棚。很多人连皮吃。专家表示，烤红薯最好不要带皮吃，因为红薯皮中含有较多的生物碱，吃多了会引起肠胃不适。尤其是有黑点的红薯皮更是不可食用，会引起中毒。
吃红薯一定要注意时间和方法
1.红薯不宜生吃
由于生红薯中淀粉的细胞膜不受高温破坏，在人体内不易消化；同时，在烹制红薯时，应适当延长烹制时间，使红薯中所含的“气化酶”得到破坏。吃完后不会有腹胀、烧心、打嗝、恶心、胀气等不适。
2.红薯搭配
如果红薯和米粉一起吃，还可以起到补充蛋白质的作用；如果和泡菜或新鲜萝卜一起吃，可以减少胃酸的产生。
3、红薯最好在中午吃
这是因为我们吃了红薯后，其中所含的钙需要4到5个小时后被人体吸收，而下午的阳光正好可以促进钙的吸收。在这种情况下，如果午餐吃红薯，晚餐前钙就可以全部吸收，不会影响晚餐其他食物中钙的吸收。
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