人在生活中难免会出现疾病症状，感冒发烧是常见病。但是一旦发生严重的疾病，就不容易治疗。乙型肝炎是一种众所周知的疾病。虽然现在的药物可以治疗，但也是一种姑息治疗方法。如果能彻底治愈乙肝病毒携带者，就可以避免下一代乙肝患者的发生。而得病的人需要注意饮食，那么乙肝病毒携带者一周的饮食应该是怎样的呢？
中国已成为全球为乙肝、肝硬化和肝癌支付最多社会成本的国家。 7月28日是国际卫生组织确定的“国际肝炎日”。
据统计，全球HBV携带者约3.5亿，中国HBV携带者超过1.2亿，超过3000万例。不管你喜不喜欢，乙肝患者已经生活在公众周围。
乙型肝炎病毒会吞噬正常肝细胞，给肝脏带来极大的伤害，影响机体的正常新陈代谢。如果长期不治疗，也会导致病情恶化。统计证实，乙肝病毒携带者若不及时治疗，31.6%-60.1%会转化为慢性肝炎，20.8%-56.3%的慢性肝炎患者会恶化为肝硬化，肝腹水，16.5%-51.1%肝硬化病人会癌变。接种乙肝疫苗是预防乙肝最安全、最有效的方法。
除了接种疫苗和接受标准治疗外，通常乙肝患者可以多吃香菇。因为：
蘑菇富含高纯度、高分子结构的葡聚糖——香菇多糖，对乙肝患者避免病情恶化特别有益。
因为葡聚糖具有抗病毒、诱导干扰素和保肝作用。患者常食，不仅可以提高免疫力，降低丙氨酸氨基转移酶，还可以防止病情进一步发展。
此外，香菇还含有丰富的维生素C，还富含一种蔬菜中通常缺乏的麦芽糖醇，可以转化为维生素D，促进体内钙的吸收，增强肝炎的能力。 B 患者抵抗疾病。
乙肝患者多吃香菇，可以预防肝细胞癌变癌。癌症患者多吃香菇还可以抑制肿瘤细胞的生长。
这里有一份供乙肝患者选择的食谱。
冬瓜蘑菇汤：冬瓜400克，干香菇100克，盐4克，味精2克，葱花5克，植物油、香油适量。
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方法：
1.冬瓜去皮，去肉，切成方形片；香菇洗净，切成半圆形。
2.锅中油烧热，加入葱花炒香，写入750克水，把香菇放在一起，煮沸后加入冬瓜片。
3、冬瓜熟时，加盐、味精，淋上香油，放入汤锅中。
结果：具有解毒防火、防止肝炎恶化、预防癌症的作用。
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