小黄鱼大家应该都不陌生。常见的烹调方法是干炸至鱼骨酥脆。可以说是餐桌上独一无二的一餐。此外，蒜香烤大黄鱼这道菜也很受大众欢迎。其独特的香气让人闻了就心神不宁。下面小编就带大家看看蒜香烤黄鱼在哪里。他是如何做到的。
蒜香烤黄鱼是以黄鱼为主要原料制成的。属于鲁菜，是汉族名菜。小黄鱼含碘丰富，养胃暖中，利水明目，大蒜助消化。
大蒜烤小黄鱼的方法一
材料
小黄鱼、蒜瓣、淀粉、豆豉、葱、料酒。
实践
1、将小黄鱼洗净，用适量盐、料酒、葱、姜腌制15分钟。
2、蒜瓣、豆豉、葱适量。
3. 用厨房纸巾吸干腌制小黄鱼上的水份。
4. 涂上干淀粉。
5.油炸。
6. 炸至金黄色，待用。
7. 锅内少油，下蒜瓣炒香。
8. 将蒜瓣炒至金黄色，加入干豆豉和葱爆香，放入适量水（鱼前），加少许酱油和盐。
9. 放入炸好的鱼，盖上锅盖焖10分钟，加入糯米，即可上桌。
蒜香烤小黄鱼做法二
材料
小黄鱼、植物油、盐、葱、姜、红辣椒、酱油、醋等。
实践
1.小黄鱼洗净，去头，姜洗净切片备用，平底锅放适量植物油烧热，放入姜片翻炒。
2. 将小黄鱼沥干，放入其中煎炸。先煎一面，再煎另一面。两面煎一会儿，然后倒入适量米酒。
3、红辣椒切小块，大蒜切小块，加在一起。同时加入准备好的调味料、适量盐、酱油、味精、醋和少许水。
4. 小火慢炖片刻，然后大火将汤汁沥干，撒上葱花即可食用。
大蒜烤小黄鱼的方法三
材料
小黄鱼、蒜瓣、葱、姜、豆豉、淀粉、水、色拉油、盐、料酒、酱油。
实践
1、将小黄鱼洗净，加入适量盐、料酒、葱、姜腌制15分钟。
2.准备适量的蒜瓣、豆豉和大葱。
3. 用厨房纸巾将腌制好的黄鱼捞出。
4. 裹上干淀粉，入油炸，炸至金黄色，捞出。
5.锅里少放油，把蒜瓣炒一下。
6. 蒜瓣炒至金黄，加入腐乳和小葱炒香，放入适量水（鱼前），倒入少许酱油、盐
7. 放入炸好的鱼，盖上锅盖焖10分钟，加水和淀粉勾芡即可食用。
尖端
小黄鱼一般比较小，不需要太多热量，煮一会儿就可以了，很方便。如果煮的时间过长，会失去鱼的鲜嫩，影响口感。热量的控制非常重要。
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