湖蟹的制作方法因人而异，但炒湖蟹这道菜是众多烹调方法中最受欢迎的。那么深受大众喜爱的炒湖蟹是从哪里来的，又怎么能在家里做出好吃的炒湖蟹呢？下面吃货小编带你先了解一下炒湖蟹这道菜，顺便告诉你怎么做。
好吃的炒湖蟹来自浙菜，味道鲜美，营养丰富，但是炒湖蟹有一个要求，必须是新鲜的湖蟹，这样它的颜色才能呈鲜黄色，鲜红色，鲜嫩可口，死蟹不能吃；油炸;湖蟹的做法有很多种，大家可以根据自己的口味调整。每天多吃点炸湖蟹对身体有好处。
炸湖蟹的做法
材料：蟹500克、鸡蛋100克、香菇50克、冬笋60克、小葱5克、姜片15克、料酒20克、盐3克、盐10克醋、淀粉8克、猪油30克。
制作方法：
1. 将湖蟹用清水洗净，然后翻出蟹袋，去掉鳃和肚脐，将蟹对半切开，取出钳子，用刀捣烂。
2. 将蟹的四肢切掉，蟹身一分为四，蟹袋对半切开。
3. 将鸡蛋打碎，放入碗中。取出香菇，切成薄片。冬笋去皮，洗净，切片。
4. 锅中加入猪油，烧热，加入葱姜炒香。将蟹块放入沸水中焯一下，放入锅中稍微翻炒一下，倒入米酒，加水200毫升，盖上锅盖煮沸。
5. 放入香菇、竹笋、盐，煮沸再煮一分钟，用湿淀粉勾芡，然后加入蛋液，倒入四周，翻炒。
6、蛋液凝固后，加入醋等猪油，出锅装盘，调好蘸酱。
食物：南瓜、蜂蜜、梨、红薯、西红柿、花生、芹菜、柿子、兔肉等不能和螃蟹一起吃，螃蟹不能和冰一起吃，会引起腹泻。
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