木耳对每个人都不陌生。每个家庭都吃过木耳。无论是油炸还是直接浸泡再蘸辣根，木耳的味道都很好，而且味道还带有纯天然的香气，深受人们的喜爱。最喜欢的。在健康方面，木耳的营养价值非常高，可以达到养生的目的。那么，什么样的菌类最好呢？
1、黑木耳：选择体大、芽轻、色泽黑色、表面光滑有光泽、质地脆易折断、质地清晰、无硬块、卷耳、清香、无混杂的木耳。
2、黑木耳柔软可口，爽滑爽口，营养价值高。是老少皆宜的健康绿色食品。
如何选择木耳：
1、好的木耳一斤可以泡到10-11斤，坏的只能泡3-5斤。
2. 扔到水里就好，不要沉到水底。
3、手试：光线好，看：正反反差好。
4、用嘴尝：没有异味为好。
5、看：花蕾中等大，耳瓣稍张开，表面黑而无光泽，背面略带灰白色；中等的;耳垂小而折断，耳瓣卷曲而厚实或僵硬，耳垂呈灰色或棕色。
6、手揉：通常优质黑木耳含水量少，取样量少，手揉易碎。放开后，碎片能很好地伸展，有弹性，说明含水量低，否则就是太多了。
7、味道：纯黑木耳味道纯正，无异味，香气清亮。相反，它们大多是变质或掺假的产品。常见的掺假产品是用明矾水、碱水浸泡或掺入糖水。您可以品尝是否有任何涩味，碱味，甜味加识别。
微信扫码添加客服