西瓜是很多人夏天不可缺少的美食。西瓜味甘、爽口，有很好的清热解热作用。冰冻的西瓜和空调房也是很多人夏天最美好的回忆。中国人喜欢把不同的食材做成不同的口味。西瓜不仅可以当水果吃，而且把它做成配料放在餐桌上也是一道非常独特的菜。西瓜饭杯简单易做，口感清爽，也很适合夏天的口味。
制作方法
练习一
1、将冰糖放入炖盅，加入四公斤开水，放入蒸锅蒸十五分钟左右，取出用干净布过滤，待凉后放入冰箱冷藏。
2. 将西瓜、苹果和雪梨用冷水洗净。在西瓜的茎部切掉大约六分之一的西瓜，作为西瓜杯的盖子。将瓜杯口剪成牙齿形状。用汤匙舀出瓜的果肉，浸泡在两斤过滤水中。另外，用一公斤过滤水清洗瓜杯，倒入三公斤冰糖水，加上瓜盖，放入冰箱冷藏保存。
3. 把瓜子挑出来，继续浸泡。苹果和梨去皮，切掉两端，取出果核，用两斤过滤水浸泡。使用时，将瓜的果肉取出，用消毒过的干净毛巾吸干水分。然后将荔枝、菠萝、苹果、梨切成四厘米的方块，莲子对半切开，放入汤锅中，倒入剩余的冰糖水浸泡30分钟，然后倒入漏勺中沥干糖水（用于其他目的）
4、取出冷冻瓜杯，倒入所有水果原料，加盖瓜杯盖，放入冰箱冷藏半小时取出，即可食用。
练习二
西瓜一个圆形（约七斤），糖莲子，糖荸荠，荔枝罐头，菠菜梨切成4厘米见方的小块，莲子对半切开，放入汤杯中，倒入剩下的石块糖水浸泡3个10分钟，倒入漏勺沥干糖水（备用） 4.取出冷冻瓜杯，倒入所有水果材料，盖上瓜杯盖，然后放放入冰箱冷藏半小时取出，即可食用。
特征
这是一种非常自然的饮食方式。是西瓜的原味。加入菠萝、山楂后，有酸甜的感觉，能清热去油，清淡可口。
练习三
1. 西瓜洗净，用人字刀在四分之一处画一个圆圈，去掉顶部，挖出果肉，在表皮上刻出图案。将西瓜果肉切成1厘米的方块。菠萝和荔枝也切成1厘米的方块；
2.铝锅烧热，加水，加糖煮沸，撇去浮沫，放入桂花，放凉，放入冰箱冷藏。
3、将西瓜丁、菠萝丁、橙瓣、荔枝丁放入西瓜壳中，将冰凉的糖水倒入西瓜盘中，放在西瓜雕刻的座上。
特征
此菜性凉甘甜，爽口，果香清香，能解油腻。
练习四
1、西瓜洗净，1/6处剥去盖子，上下切成齿形，挖去瓜皮，榨汁；将葡萄洗净，压成块；将红番茄和桃子焯一下，撕去外皮，切成小块。
2、将葡萄汁、西瓜片和蜂蜜混合均匀，倒入西瓜杯中，放入银耳、桃肉片、番茄片盖上，放入冰箱，食用时食用。
制作技巧
这道菜的银耳使用的是银耳罐头
西瓜杯
练习五
【主要成分及辅料】
圆形西瓜...1罐装菠萝..150g
荔枝罐头..150g 苹果..250g
糖莲子...150g 雪梨...250g
糖荸荠...150g 冰糖....750g
[烹调方法]
1、将冰糖放入炖锅中，加入2000克开水，放入笼中蒸15分钟左右，取出用干净布过滤，盖上盖子放入冰箱冷藏。
2. 用1000克水浸泡。另外，用500克过滤水清洗瓜杯，倒入1500克冰糖水，加盖瓜盖，放入冰箱冷藏。
3. 把瓜子挑出来，继续浸泡。苹果和梨去皮，切掉两端，取出核，用1000克过滤水浸泡。使用时，将瓜的果肉取出，用消毒过的干净毛巾吸干水分。然后将荔枝、菠萝、苹果、梨切成4厘米见方的块，莲子对半切开，放入汤锅中，倒入剩余的冰糖水浸泡30分钟，倒入滤锅排出糖水（用于其他目的）。
4、取出冷冻瓜杯，倒入所有水果原料，盖上瓜杯，放入冰箱冷藏30分钟，取出即可食用。
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